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鳥取県 鳥取牛骨ラーメン
牛骨を使った独特の香りが特徴。鳥取県発の新たなご当地ラーメン
牛骨でスープの出汁をとる”鳥取牛骨ラーメン”。
その発祥は諸説あるが、鳥取県で牛骨ラーメンが誕生したのは昭和２１年頃。鳥取県西部で、旧満州（中国東北部）で覚えた味を再現したものが始まりだと言われており、県最大級の畜牛地であった中部へ広まったという説が有力だ。
牛骨特有の甘く香ばしい風味があり、スープによく絡むシコシコ麺と相性が良くおいしい。トッピングにかまぼこが多く用いられるという特徴がある。
鳥取県中部では“当たり前”に食され、半世紀以上に渡って地元で愛され続ける味の牛骨ラーメンは、店舗によって様々な味わいが楽しめる。
香味徳 赤崎店
鳥取県は2016年に日本遺産として認定された『大山牛馬市（だいせんぎゅうばいち）』に代表されるように、古くから畜産が盛んな地域。
現在は廃業してる「松月」という店から鳥取中部地方に牛骨スープが広まったそうで、香味徳 赤崎店はその味を受け継いだ直系とのこと。
王道の味を受け継ぐスッキリスープ！ 具はチャーシュー、玉子、モヤシ、メンマ、刻みネギとシンプルで、昔ながらの中華そばといった感じです。
鳥取県東伯郡琴浦町大字赤碕1979
0858-55-0003
[営業時間]
11:00～14:30、17:00～20:30 L.O.
[定休日]
月曜（祝日の場合は営業）
麺屋 八兵衛
2009年にオープンした八兵衛。赤い大きな看板が目印で、若い人に人気の店です。
具はチャーシューにメンマ、刻みネギ、海苔。じっくり煮込んだトロトロのチャーシューも絶品です。
鳥取県倉吉市福庭町1-101
0858-26-3555
[営業時間]
11:30～14:30、18:00～20:30
[定休日]なし
レストラン 吉華
レストラン 吉華は1995（平成7）年のオープン。当初はスタンダードな牛骨ラーメンを出していましたが2014（平成26）年のリニューアルに合わせて味も刷新。さらに進化を続けて猛牛ラーメンまで登場し、今や看板メニューに。
鳥取県東伯郡湯梨浜町引地560-3
0858-32-2633
[営業時間]
11:00～15:00、18:00～21:00（L.O.20:30）
[定休日]不定休
満洲味
満洲味は昭和20年代に満州で飲んだスープをヒントに先代のご主人が牛骨ラーメンを考案。その味が評判になって県中部へ伝わったそうです。牛骨ラーメンの「祖」だけあって、二代目になった今でも当時の味が守られ、透明感のあるスープは見た目以上にコクがあって濃厚な味わい。お好みで酢やおろしニンニクを入れて、牛骨独特の風味を愉しめます。
鳥取県米子市西福原9-21-15
0859-22-9405
[営業時間]
11:00～20:00
[定休日] 月曜
鳥取県／倉吉・三朝
本日はこれでおしまいです
ありがとうございました
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