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ノルウェーサーモンとアスパラのホイル焼き

こんにちは!Koitarouです

桜の季節も終わり暖かくなってきました、そしたらなぜか無性にアスパラが食べたくなりました

スーパーには通年見かけるアスパラですが、旬は春先から初夏。産地にもよりますが、

一般的には4月下旬から6月頃に旬を迎えるそうです

旬だからなのか分かりませんが、とにかく食べたくなるのですw

今回は、アスパラのホイル焼きサーモン添え? いや、サーモンのアスパラ添えを作りました

実はアスパラを沢山食べたくて、別な日にも別な種類のサーモンで使い作りました

最初に作ったのは少し贅なお刺身用のノルウェーサーモンを使ったものです

ノルウェーサーモンとアスパラのホイル焼き レシピ

材料(2人分)

  • サーモン(ノルウェーサーモン刺身用フィレ):200g
  • アスパラガス:4本
  • レモン輪切り:3枚
  • バター:30g
  • 塩コショウ:適量
  • オリーブオイル:大さじ1

作り方

  1. アスパラガスは沸騰したお湯の中に入れて弱火で3~4分程茹でた後、冷水で冷ましておく。サーモンの両面に塩コショウを振る。
  2. アスパラ、サーモンが入る大きさより少し大き目にアルミホイルを切り、縁を折りたたむ。また、それより少し大き目の大きさにアルミホイルを切り、蓋を作る。
  3. アルミホイルの上にオリーブオイルを広く薄く延ばしその上に1のサーモン、アスパラガスを置き、サーモンの上、アスパラの上にバターをのせ、サーモンの上にレモンスライスを置く。
  4. 3のホイルに蓋をしオーブントースター(1000w)に入れ5分間、さらに蓋を開けて2~3分焼く
Koitarou
Koitarou

美味しいアスパラガスの見分け方をご紹介します

・穂先がしまり、茎はまっすぐでしっかりとして、緑の濃いものが新鮮です。

・切り口がみずみずしく湿っているもの、乾燥していないものを選びましょう。

ボリュームあるノルウェーサーモンの分厚く贅沢な食感!

断面を見てもその分厚さが分かる通り、ボリューミーなフィレ。満足感があります

そして、中は少しレアでしっとり、とろっとした食感

お刺身用なので、安心してこの贅沢な食感を味わうことができます。

それ以上に食べたかったアスパラガス。あから締め茹でているので中まで火がしっかりと入りってます

ジューシーな春の香りのする水分があふれ出てきますこの瑞々しさを欲していたんですw

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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