ネット情報（ブログ）を参考にラー油をつくりました。
いろんなラー油をネット通販で取り寄せました。
しかし、何れも気に入ったモノは、先ず少量（１００ｃｃ前後）でおまけに値段が高い（１０００円前後）。
一度買ったが、ペットボトルの安価な４００ｃｃ程の容量の商品は、ヤタラと駄々辛い激辛と云うのか、うま味も無ければコクもない。
こんな物どう料理に使うのか？商品自身の存在に？そして、消費期限内に使い切る自信はない。
それではと、創る？作る？造る？に挑戦しました。
あるブログを参考にしました。
☆サラダオイル２００ｃｃ
★粗挽き唐辛子大さじ３ばい
★中国山椒ホール大さじ１ぱい
★ニンニクのミジン切り大さじ１杯
★八角（粉）少々
☆サラダオイル２００ｃｃを雪平鍋に入れ１６０度に火入れ
★を全部ステンレスボールに入れ
☆をその中にジュット入れる、これで出来上がり冷めるを待って保存ビンに。
3日程でOKで辛い美味しいラー油の出来上がり。
これは、駄目でした、辛くない上にコクの無い努力したのに酷な結果になりました。
ただ、少しトンガラシ辛いヌルつとした油の出来上がり。
追記＝4日目が程経過し、だめ元で昼めしのラーメンに大さじ一杯程度かけてみた、味が変わった、美味い。
前回がダメの筈だつたので朝飯後に新規に作り直した、先ず一番に唐辛子の量と質、２に香辛料不足、３にネギ油を面倒だから作らなかった。
別のネット情報を参考に再度ヤル、
鍋の中に、サラダ油２５０ｃｃ、ネギの青いところ１８０g 鷹の爪７～８本（二つ折り種も使う）
生姜ひとかけ皮ごと厚めに切る）中国山椒大サジ一杯半程度を入れたら、ガスの火をつける。
沸騰したら、約15分程度弱火でねぎが薄く焦げるまで。
前もって、ステンレスボールに粗挽き唐辛子粉大さじ５～６程度用意します、そこえ、水ちょぼちょぼ
多少湿らす、唐辛子の焦げ防止と云っていた。
火を入れた内容物を取り出す（山椒、鷹の爪の残留物はOK）
その後、残りのネギ油を約１８０度に上げ、ステンレスボールに少しずつ入れて行く、一度には危ない危険。
部屋中がトンガラシ臭い、仕事の休みのカミさん、怒って散歩にいった、昼が過ぎても帰って来ない。
いろんなラー油をネット通販で取り寄せました。
しかし、何れも気に入ったモノは、先ず少量（１００ｃｃ前後）でおまけに値段が高い（１０００円前後）。
一度買ったが、ペットボトルの安価な４００ｃｃ程の容量の商品は、ヤタラと駄々辛い激辛と云うのか、うま味も無ければコクもない。
こんな物どう料理に使うのか？商品自身の存在に？そして、消費期限内に使い切る自信はない。
それではと、創る？作る？造る？に挑戦しました。
あるブログを参考にしました。
☆サラダオイル２００ｃｃ
★粗挽き唐辛子大さじ３ばい
★中国山椒ホール大さじ１ぱい
★ニンニクのミジン切り大さじ１杯
★八角（粉）少々
☆サラダオイル２００ｃｃを雪平鍋に入れ１６０度に火入れ
★を全部ステンレスボールに入れ
☆をその中にジュット入れる、これで出来上がり冷めるを待って保存ビンに。
3日程でOKで辛い美味しいラー油の出来上がり。
これは、駄目でした、辛くない上にコクの無い努力したのに酷な結果になりました。
ただ、少しトンガラシ辛いヌルつとした油の出来上がり。
追記＝4日目が程経過し、だめ元で昼めしのラーメンに大さじ一杯程度かけてみた、味が変わった、美味い。
前回がダメの筈だつたので朝飯後に新規に作り直した、先ず一番に唐辛子の量と質、２に香辛料不足、３にネギ油を面倒だから作らなかった。
別のネット情報を参考に再度ヤル、
鍋の中に、サラダ油２５０ｃｃ、ネギの青いところ１８０g 鷹の爪７～８本（二つ折り種も使う）
生姜ひとかけ皮ごと厚めに切る）中国山椒大サジ一杯半程度を入れたら、ガスの火をつける。
沸騰したら、約15分程度弱火でねぎが薄く焦げるまで。
前もって、ステンレスボールに粗挽き唐辛子粉大さじ５～６程度用意します、そこえ、水ちょぼちょぼ
多少湿らす、唐辛子の焦げ防止と云っていた。
火を入れた内容物を取り出す（山椒、鷹の爪の残留物はOK）
その後、残りのネギ油を約１８０度に上げ、ステンレスボールに少しずつ入れて行く、一度には危ない危険。
部屋中がトンガラシ臭い、仕事の休みのカミさん、怒って散歩にいった、昼が過ぎても帰って来ない。
