我が家でお気に入りの嵐！！豚団子となすの和風カレー煮

昆布とだしパックでとっただし汁、冷蔵庫にたっぷり残ってるな〜

冷蔵庫を開けたらだし汁が目に入って、
そしてふと浮かんだのがカレーうどん


でもうどんはないから、ご飯がススムような和風カレー煮にしよう
ってことで閃きました







やわらか豚団子に、玉ねぎと旬のなすを組み合わせた和風カレー煮。


ありそうでなかった、肉団子と和風カレースープの組み合わせ、絶対合うよね



材料はこんな感じです👇


材料：2人分


豚ひき肉　250g
なす　1本(120g)
玉ねぎ　1/2個

A玉ねぎ（みじん切り）　1/4個
A生姜のすりおろし　小さじ1/3
A卵　1個
A酒　大さじ1/2
A醤油、味噌　各小さじ1
A片栗粉　小さじ2
A塩　小さじ1/3

カレー粉　小さじ1

Bだし汁　240ml
B醤油、みりん　各大さじ1
B塩　小さじ1/4ほど

片栗粉　小さじ1と1/2








豚ひき肉と【A】を合わせて、粘りが出るまでよく練ります。


卵が多めなので、はじめはやわらかすぎ？と感じるけど、練れば練るほど程よい硬さの肉だねになります






フライパンにサラダ油（大さじ1強）を敷いて、なすの皮を下にして並べたら中火にかけます。


フライパンや油を温めてからなすを入れると、水気で油がはねるからね。

だから、油もなすもコールドスタートが私流の定番。（テフロンフライパンに限るけどね）


皮から焼くと、油がしっかりコーティングされて色ツヤも良くなります


3分ほど焼いたら、返して焼き色をつけて取り出します。










玉ねぎを炒めて、カレー粉も加えてさっと炒めたら、だし汁や調味料を加えてひと煮立ち。







大きめのスプーンを2本使って肉だねを丸くして入れます。


形はだいたい丸いかな〜でOK！










生の肉だねはやわらかいからあまり触らないようにして、
火が通ってきたら裏返して全体に火を通します。


ここになすを戻して🍆







あとは水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がり〜




今日も私の細かいレシピ説明にお付き合いいただきありがとうございます







このレシピ、玉ねぎが案外ポイントで、玉ねぎの甘みがカレースープの味を美味しくしてくれるんです


そこに豚肉のうま味も合わさって、最高の美味しさ




豚団子となすの和風カレー煮のレシピはこちらでもチェックしてみてね👇






このカレー煮、息子が一口食べて一言。

あぁ〜これすき


この自然と出てしまった〜〜みたいな言葉が嬉しかったし、パパさんと一緒に笑ったよね


にくがんご（肉団子のこと。4才の娘の言い方）大好きーな娘もおかわりが止まらなくて、パパさんからストップが笑


美味しく食べてくれて嬉しい私は、横で微笑ましく見てました


そうこうしてるうちに、にくがんごはあっという間になくなってきて、私は腹５分目くらいで終了しました〜（晩ごはんだし、少なめでもいっか〜なんてね）


翌日の朝、もう一度レシピ確認で再度作って完成形


このおかず、我が家の定番に仲間入りだね



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