にわか雨

~限界理系大学生の雑記ブログ~

お菓子作り初心者でも簡単!?ハロウィンにぴったりなパンプキンパイ

あなたはハロウィンらしいことをしたことがありますか?
ハロウィンといえば仮装ですが、仮装をしたことがある人は少ないと思います。
そうだとすると、私と同じようにハロウィンに思い出がない人は少なくないでしょう。
せっかくのハロウィンなのに何もしないのって少し寂しくないですか?
というわけで、私はかぼちゃを使ってパンプキンパイを作ることにしました。

目次

  1. 材料
  2. パイ生地
  3. かぼちゃフィリング
  4. 仕上げ
  5. 最後に

材料

パイ生地
・強力粉    100g
・薄力粉    100g
・バター    135g
・水      100ml
・溶き卵    少量

※バターは200gくらい入れる予定だったのですが、冷蔵庫になかったので諦めました。
※水を入れて混ぜた時に水分が多いと感じたので、参考にする場合は水は少なめの方がいいです。

かぼちゃフィリング
・かぼちゃ   半個
・卵黄     2個
・砂糖     75g
・生クリーム  50ml

※シナモンを入れるのが一般的なようでしたが、シナモンを買う気にならなかったので入れませんでした。

パイ生地

まず、バターを1~2cmくらいの角切りにします。
このとき、バターが溶けかけるので一旦冷蔵庫で冷やします。

次に強力粉と薄力粉を粉ふるいを使いながらボウルに量り入れます。
その後、冷やしていたバターを入れ、ある程度の大きさになるまで切るように混ぜます。
※ヘラを持っていなかったので、混ぜるときはしゃもじで代用しました。

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バターが小さくなってある程度まで混ぜたと思ったら、水を入れてさらに混ぜます。
そうしていると生地がまとまってくるので、ラップなどで包んで1時間以上冷蔵庫で冷やします。

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1時間以上たったら冷蔵庫から取り出し、まな板に打ち粉をして生地を伸ばします。
伸ばした後は3つ折りにしてまた伸ばします。この作業を数回行います。
※今回は1日冷蔵庫で放置していました。
※麺棒を持っていなかったので、伸ばすときはラップの芯にラップを巻いて代用しました。

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これでパイ生地は完成です。もう一度、生地を伸ばして使用します。

かぼちゃフィリング

まず、かぼちゃの種とわたと皮を取って適当な大きさに切ってレンジで熱します。
※皮に関してはレンジで熱した後の方が取りやすいです。
※10分くらい熱したがまだ少し硬かったので、もう少し熱してもいいと思います。

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スプーンでかぼちゃを潰しながら混ぜます。
その後、砂糖と生クリームと卵黄を加えてさらに混ぜます。

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混ざったら、冷蔵庫で冷まします。

仕上げ

パイ生地を型に入れ、かぼちゃフィリングを入れます。
※私は100均のケーキ皿を使いましたが、パイ皿がある方はそちらを使った方が良いです。

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かぼちゃフィリングの上に格子状にしたパイ生地を載せて、溶き卵を塗ります。
※本当は周囲にフォークで模様をつけたかったけど、ケーキ皿が高くて模様をつけるのが難しかったので断念しました。

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その後、オーブンに入れて焼きます。
今回は200℃で20分焼いた後、180℃で20分焼きました。
※型から外す際に型の底に水滴があり、少し生焼けの箇所がありました。

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最後に

先述した通り、型から外す際に型の底に水滴があり、少し生焼けになっている部分がありました。これはパイ生地を作る際に水を入れ過ぎないことや、かぼちゃフィリングの水気をキッチンペーパーなどで吸い取ることで良くなるのかなと思いました。
また、切り分ける際にかなり形が崩れてしまったので、波刃包丁があると良いと思います。
味は普通に美味しかったです。パンプキンパイの味でした。
思っていたよりも簡単に作れたので、これを機に作ってみるのもいいと思いますよ。

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