グリーンカレー
本場タイのカレーが市販のグリーンカレーペーストで簡単に作れる、我が家のグリーンカレーの作り方をご紹介します！
材 料
調理時間：約 15 分
材料(主) | |||
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ご飯 |
2 杯(茶碗) 300 g |
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鶏もも肉 |
120 g |
※ひと口大に切る
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ナス |
12 本 40 g |
※乱切り
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パプリカ（赤） |
12 個 75 g |
※細切り
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ピーマン |
12 個 17 g |
※細切り
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しめじ |
12 パック 50 g |
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スープ | |||
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グリーンカレーペースト |
20 g |
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ココナッツミルク |
300 ml 300 g |
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ナンプラー |
大さじ  8 g
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砂糖 |
小さじ  3 g
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水 |
100 ml 100 g |
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鶏ガラスープの素 |
小さじ 3 g
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その他 | |||
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サラダ油 |
大さじ  24 g
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作り方
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1
下準備
・鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩・コショウ（分量外）で下味をつけます。
・ナスはヘタを落として乱切りにし、水に浸してアクを抜き、水気をよく切ります。 ・ピーマンとパプリカはヘタと種を取って1cm幅の細切りにします。 ・しめじは石づきを取り小房に分けます。 使用材料
鶏もも肉
ナス
パプリカ（赤）
ピーマン
しめじ
使用器具
まな板
包丁
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2
炒める
・フライパンにサラダ油（1/2）を中火で熱し、[1]の鶏もも肉を焼き色がつくまで炒めます。
・さらに[1]のパプリカ、ピーマン、ナス、しめじを入れて軽く炒めたら一旦取り出します。 ・フライパンにグリーンカレーペーストを香りが出るまで1分ほど炒めます。 使用材料
作り方1
グリーンカレーペースト
サラダ油
使用器具
フライパン
ヘラ
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3
煮る
・[2]のフライパンに水・鶏がらスープの素、ココナッツミルクを入れて5分ほど煮立たせます。
・フライパンに[2]の具材を戻し入れ、ナンプラー・砂糖を入れて弱火で2～3分ほど煮込みます。 使用材料
作り方2
ココナッツミルク
ナンプラー
砂糖
水
鶏ガラスープの素
使用器具
フライパン
ヘラ
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4
仕上げ
器に炊きたてのご飯を盛り、[3]の鍋のカレーをかければ完成です！
使用材料
作り方3
ご飯
使用器具
炊飯器
鍋
しゃもじ
おたま
器
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