牛乳は食事のＧＩ値を低くする効果が抜群
牛乳はコップ１杯（200ml）で130kcalあり、多少カロリーが高いですが、食事のＧＩ値を低くする効果が抜群で、炭水化物が好きな人にはうってつけのダイエット食品です。
牛乳のダイエット効果
牛乳は血糖値を上げにくい
牛乳はＧＩ値が25と低く、血糖値を上げにくい食品です。
ＧＩ値の高い食品（糖質）を摂ると、急激に血糖値が上がることで、インシュリンが多く分泌されます。
インシュリンは、糖質を脂肪として蓄える役目があり、多く分泌されると太りやすくなります。
牛乳・低脂肪乳の栄養素
| | 牛乳 | 低脂肪乳 |
| カロリー | 130 kcal | 100 kcal |
| 炭水化物 | 10 g | 10 g |
| タンパク質 | 7 g | 7 g |
| 脂質 | 7 g | 2 g |
| カルシウム | 200 mg | 200 mg |
牛乳はＧＩ値を低くする効果が抜群
ＧＩ値の高い食品は、牛乳を一緒に摂ることで、ＧＩ値を低くすることができます。
ＧＩ値が低くなると、ある程度は血糖がエネルギーとして使い切れ、インシュリンの分泌が抑えられます。
牛乳は、お茶などに比べてカロリーがありますが、それ以上にＧＩ値を低くする効果は抜群です。
脂肪やカロリーが気になる方は低脂肪乳が効果的です。
プロテインダイエットの効果もある
プロテインダイエットとは、糖質を控え目にして、タンパク質を多く摂るダイエット方法です。
筋肉の材料であるタンパク質が不足すると、筋肉が落ちて基礎代謝が下がり、体脂肪がつきやすくなります。
牛乳には、代謝を上げる働きがあるタンパク質が豊富に含まれています。
筋肉づくりに優れているホエイプロテインは、牛乳のタンパク質であるホエイタンパクを抽出したものです。
牛乳はカルシウムが豊富
カルシウムの1日の摂取目安量は600mgですが、十分に摂取している人は少なく、ダイエットをしていれば尚更です。
また、年をとるほど吸収されにくくなります。極端なダイエットをしていると、筋肉だけでなく骨も減ってしまいます。
牛乳は、コップ一杯で1日の1/3の量のカルシウムを摂ることができます。
食前の牛乳が血糖値を上げにくくする
パンには牛乳
小麦粉でつくられているものは、ＧＩ値が高く、急激に血糖値を上げてしまい、インシュリンがより多く分泌されます。
パンを食べるときは、低ＧＩの牛乳と一緒に食べることで、ＧＩ値を低くすることができ、血糖値の上昇が穏やかになります。
甘いジュースは糖質が多く、水も消化吸収をよくするなど、ダイエットには、あまりよくありません。
牛乳ダイエット
牛乳は食前に飲んでおくと効果的です。
ごはんを食べる前に牛乳を飲んでおくと、急激な血糖値の上昇が抑えられ、満腹を感じるのも早くます。
食事と一緒に牛乳を飲めば、消化を遅くして腹持ちがよくなり、夜食を食べたいなどの感情が薄れるかも知れません。
お茶を飲んでも太るという人や、牛乳や低脂肪乳に違和感がない方は、カロリーを考慮した上で試してみるとよいです。
お茶のＧＩ値は低いが…
緑茶、紅茶、ウーロン茶などのＧＩ値は10前後で、牛乳の25よりもはるかに低いです。
お茶を一緒に摂るとＧＩ値を下げますが、その効果は牛乳には及ばない感じがあります。
お茶には、タンパク質や脂質がなく、ほとんどが水分なので、消化吸収をよくしてしまい、それほどＧＩ値が低くなりません。
乳製品もＧＩ値が低い
ヨーグルト
ヨーグルトなどの乳製品もＧＩ値が低く、ダイエットに役立ちます。
ヨーグルトの成分である乳酸菌の餌（エネルギー源）は糖なので、血糖値やコレステロールを下げてくれます。
また、お腹の調子がよくなると、代謝が上がります。
チーズ・バター
チーズやバターは、カロリーは高いですが、糖質が少なく低ＧＩなので、食べ過ぎなければ大丈夫です。
焼酎やウイスキーなど、低カロリーなお酒のつまみには、チーズはよいです。
スキムミルク
牛乳の脂肪分を取り除いて、粉状にしたものがスキムミルク（脱脂粉乳）で、水に溶かして飲みます。
スキムミルクは水分ないので、牛乳や低脂肪乳よりも、長期間保存ができます。
また、カルシウムやコラーゲンが配合されたものもあります。
牛乳を使ったデザート
デザートを食べるなら、高ＧＩの小麦粉が使われているケーキより、低ＧＩの牛乳を使ったプリンやヨーグルトなどがよいです。
どうしてもケーキを食べたいなら、チーズケーキがよいです。
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