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大トロ、牛たん1頭から
200gしか取れない
【芯】だけを使っているそうですね

大トロ牛たんはなぜ高い?

牛タン専門店では牛タン焼きとして
お客様にご提供するには
原料の柔らかい箇所だけに限定しているそうですね

スーパーなど量販店に並ぶ様な
硬い部分は図べ手切り分けて
牛タン焼きとしてお客様には
提供していないそうですね

牛タン焼きとして食べて頂いた時に
美味しい!と感じられる部位は
原木と呼ばれる牛タン1本
(ビール瓶大、約1,5kg)から
半分の750gほどしか取れないみたいですね

特上と言われる芯の部分は至っては200g
枚数にすると牛タン1本から6枚しか取れないので貴重ですね








仕込みまでの工程は?

パナマ、ニカラグアにある牧場から
同地区にあるト畜馬に移動し
新鮮なうちにカットしているみたいですね

ニカラグアってどこ?メキシコの右下辺りにあるみたいですね
無題2




お色が悪い物や形が悪い物はここで選定
状態は良い牛タンだけ
新鮮なうちに冷凍保存

輸入された牛タンはさらに
目利きによって分別され
冷凍保存された新鮮な状態で弊社まで届くそうですね

牛タンは更に臭みを抜く為に
血抜きをした上でカット工程に取り掛かり
わずかな筋、赤身の硬い部分を残さない様に
機械は使わず1枚、1枚
職人の手で隠し包丁を入れて切られているみたいですね



無題2


厚さにもこだわりが

細やかなサシの入った牛タンを堪能して頂きたい
そんな思いから厚さにこだわり
約8mmでカット
8mmにカットする事で
火を入れた時のお肉の脂と旨味をギュッと閉じ込めて
表面はカリッと中はジューシー

厚切り牛タンは色んな所で販売されていますが
芯の部分だからこそ厚切りにする事で
発揮され美味しさがあるみたいですね





b


最高級プレミアム牛タン
牛さん一頭から200gしか取れない
希少部位、タン芯のみ
手作業1枚1枚を丁寧にカット

品質の高さは工程に
美味しさそのまま急速冷凍
仕込み ⇒ 真空パック ⇒ 急速冷凍 ⇒ クール便と
飛脚クール便-18℃で
鮮度も美味しさもお届

味付けもどちらかお選び頂けるみたいで
【塩味】もしくは【味噌味】

送料無料

サイズ150gで【2,980円】から



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b


牛タン以外にも
お酒にピッタリ?大とろホルモン焼き

お味も選べる3種類

【塩味】
国産牛のホルモン本来の旨味が楽しめ
甘味のある塩とブラックペッパーをアクセントに

【みそ味】
3種類のみそをブレンド
あっさりとしたタレに仕上がっているみたいですね

【醤油味】
フルーティーで甘味の強い醤油タレ
焼肉もしくは炒め物や鍋にも良いですね

味付けは
【塩味】【みそ味】【醤油味】【3種詰め合わせ】

送料無料

サイズは
600g【2,980円】から





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少し寒くなってきたこの時期にピッタリかも?
国産もつ鍋セット

2セット国産モツ300gオマケ付き
3セットで国産モツ300g×2パックオマケ付き
4セットで国産モツ300g×3パックもオマケ

6種類のスープ
もしくは複数同時購入でもオマケ付き
(白だし、味噌スープを2セット購入、国産モツ300gオマケ)

国産ホルモン
最高クラスの貴重な国産小腸を使用
新鮮でトロホルモンとも言われているモツ
脂が美味しく、鍋のスープに溶け込んで
コクが深く最後の一枚も美味しく

スープの方は
【にんにく醤油】【地鶏塩】【黄金白だし】
【九州醤油】【ピリ辛濃厚味噌】【痺れ麻辣】

送料無料

サイズは
1セット(2~3人前)
【3,280円】から


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無題2

牛タンカレー 200g×5パック

こだわりのスパイス
バランス良くスパイスが効いて
飽きずに食べられるのが特徴だそうで
辛すぎず、甘すぎないので
お子様から年配の方まで

仕込み工程には5時間も
じっくり作り込んだ
特性オリジナルカレー
丸二日も寝かし旨味を熟成させたカレー

さらに牛タンもゴロゴロ入って
箸で切れるほどの柔らかい煮込んだ牛タンが
沢山入っているそうで

使い切りサイズ200gに小分け

送料無料

サイズ1kg【3,980円】から


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牛タンシチュー 200g×5パック

特性デミグラスはコクがあり味わい深く
オムライスのソースや
お好みの具材を入れてビーフシチューや
お味噌を入れて煮込む土手煮込み風など
ちょっと手間を加えるだけで様々なお料理に

こちらも牛タンもゴロゴロ入って
贅沢なシチュー

使い切りサイズ200gに小分け

送料無料

サイズ1kg【3,980円】から


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いかがだったでしょうか?
牛タンやホルモン、カレーにシチュー
貴重で柔らかい牛タン
丁寧に1枚1枚切られていて
新鮮も美味しさも真空パックに詰められた
牛タンいかがでしょうか?


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