釣行記ランキング
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先日の釣行にて
活きエサとして釣り上げたマイワシ。
飲ませ釣りに使う前に死んでしまった為
お持ち帰りしたイワシ！
なかなかのグッドサイズ👍で
デップリと肥えたマイワシ達
1人暮らしの私には大漁の為
今回は、保存の効く
オイルサーディンに仕上げます。
①イワシを3枚下ろしにしていきます。
②切り身を塩水に漬けます。
塩水(10%濃度)少しキツめの感じ
漬ける時間は、好みですが
３０分 フレッシュな感じの味
６０分しっかり塩味
③イワシの水分を拭き取り
フライパンに並べます。
④フライパンにオリーブオイルをイワシが浸るくらい
入れて唐辛子🌶、ニンニク🧄、ローリエ、塩胡椒
を適量いれます。
⑤弱火で、２０分ほど煮ます。
⑥冷やしてタッパに入れて完成です。
冷蔵庫で保存しても
1〜2週間位持ちます。
私は、これを使うパスタが大好きです。
皆様も簡単なので1度お試ししては
いかがでしょうか？
冬の、マイワシは絶品ですよ！！