3種類のキノコのスパゲッティのレシピです
秋にぴったりなパスタです
ーレシピー
ぶなしめじ 35g
舞茸 35g
えのきたけ 35g
にんにく 1片
イタリアンパセリ 大さじ1
オリーブオイル 80㏄
アンチョビフィレ 2枚
水 50㏄
パスタ 80g
塩 少々
今回使用するきのこは舞茸とエノキタケとぶなしめじです
1．ぶなしめじの石づきを落として粗みじん切りにする
2．エノキタケも同様にする
3．舞茸も同様にする
4．にんにくをみじん切りにする
5．イタリアンパセリの葉を茎から外して粗みじん切りにする
6．よく熱したフライパンにオリーブオイルを加えてキノコを強火で炒める
7．全体に焼き色がついたら、塩を振ってオリーブオイル（30㏄）を追加する（フライパンの温度を下げるために一度火を止める）
8．フライパンの温度が下がったら、ニンニクを加えて弱火で加熱する
9．にんにくがきつね色になったら、全体をよく混ぜてから火を止める
10．パスタを茹でる
今回使用したアンチョビフィレ
11．アンチョビフィレを2枚フライパンに加えてほぐす
12．きのこのソテーとオリーブオイル（50㏄）を加えて中火で加熱する
13．水（50㏄）を加えてよく混ぜる
14．パスタが茹で上がったら、ソースと合わせる
15．塩で味を調整すれば、完成！
ー美味しく作るコツー
・キノコの香りが飛ばないように、炒める時は強火で加熱する。ニンニクを加える前に火を弱めて焦がさないように注意する
・アンチョビに塩分が含まれているため、パスタ湯ではなく水でソースを作る。必要に応じて塩を加えて味を調整する
次回もお楽しみに！