妻、ブログはじめました

こんにちは。

カレー好きの妻です。

スパイスカレーにハマり、おうちでも食べれたら…と思い作り始めたカレー。

いざ作ってみると、思っているよりも簡単に作れることがわかりました！

これから初心者の私でも作れた、カレーのレシピをご紹介していきます。

まずはカレーを作るときに基本となるグレイビーについてご紹介できればと思います。

グレイビーとは

グレイビーは、簡単スパイスカレーのレシピをたくさん紹介されている、印度カリー子さんのレシピで知りました。

カレーのルーのようなもので、グレイビーさえ作っておけばお好みの具材でスパイスカレーを作ることができます。

私がグレイビーを作るときに使っているスパイスは

ターメリック、クミン、コリアンダー、チリパウダーの４つです。

私の中では、ターメリックは色、クミン・コリアンダーは香り、チリは辛みのスパイスというイメージ

まず何から揃えよう…という初心者の方はこの4つさえあればスパイスカレーは作れます。

スーパーのスパイスコーナーにもありますし、インドカレー屋さんなどにも売っていると思います。

グレイビーさえ作っておけば、カレーが食べたい！と思ったらすぐに作れるので、私はいつも２回分作って冷凍するようにしています。

レシピ

• 材料（約4皿分×2回分）
  • 玉ねぎ　500g（めんどくさがりの私は業務スーパーでみじん切り玉ねぎを買っています）
  • トマト缶　1缶（400g。カットトマトがおすすめ。生トマトの場合はざく切りにする）
  • にんにく　2-3片（みじん切り・チューブでも可）
  • しょうが　にんにくと同じぐらい（みじん切り・チューブでも可）
  • 食塩　小さじ3
  • ターメリック　小さじ3
  • クミン　小さじ3
  • コリアンダー　小さじ3
  • チリパウダー　小さじ1（種類によっても辛さが違うのでお好みで。）

• 作り方

1．フライパンに多めの油をひき、玉ねぎを中火で炒める（冷凍玉ねぎ使用する場合は解凍不要）

２．こげ茶色になるまで炒めたら（約15分。飴色ではなくこげ茶色になるまで炒めた方が旨味がでておいしくなります）、みじん切りにしたにんにく、しょうがを投入。玉ねぎ、にんにく、しょうがの水分が蒸発するまで炒める

３．トマト缶を投入。トマトをつぶしながら炒め、水分を飛ばしながらペーストになるまで炒める

４．分量分の食塩、スパイスをお皿に1度入れてから、3に混ぜ炒めます（こげないように弱火で）

５．ペースト状になるまで炒め、2つに分けて冷凍する

６．今回は、親鳥をヨーグルトに漬けておいたものと合わせてチキンカレーにしました。

作るときのポイント

グレイビーを作るときのポイントは、「玉ねぎをいかにこげ茶色になるまで炒めれるか」です。

初めて作ったときは本当にこんなにこげ茶色でいいのか…と心配になりましたが、しっかりこげ茶色まで炒めることでおいしくなりますので、騙されたと思ってしっかり炒めてください。（焦げていいのである程度は放置していて大丈夫です）

また、私の料理のモットーは、なるべく手軽に、おいしいものを　です。

なので今回のレシピも冷凍玉ねぎを使ったり、トマト缶を使ったりしていますが、もちろん生のものを使ってもおいしくできます。（余裕がある方は是非そちらも試してみてください！）

そして小さじ3と書いていますが、実際作るときには何となくとでしか計っていません（笑）

ただ、4でスパイスはお皿に入れてから、と書いていますが、スパイスは湿気に弱いので瓶のまま直接入れることはお勧めしません…。

そんな私でも、おいしい、と思えるカレーが作れるのがカレーのいい所。

自分なりのレシピが見つかるはずですので是非作ってみてください！