前回のオリーブオイル搾油前編の続きです
収穫して水洗いした実を１時間ひと肌で温めつつ揉み揉みしたものを、ガーゼに出して・・・
搾る！！！
マニュアル本では、ろ過機を作って、キッチンペーパーで濾すとされているのですが、それだと全然落ちてこなくて
生粋のせっかち野郎の私は「ぎゅーーーーーん！！！」って搾っちゃいます
ぎゅーーーって手で搾った後は、マッシャーを使ってさらに搾り出します。
ボウルの中は１００％オリーブ果汁のオリーブジュースです。
食用オイルってほとんど種から出来ているんです。
ひまわり油、ごま油、菜種油、アマニ油、椿油とか全部種からオイルをとります。
だけど、オリーブだけは果汁からオイルを搾油します。
１．５キロのブラックオリーブを搾ったオリーブジュース。
と、残骸(笑)
これガーゼはオリーブ染めになっていそうですね
少し時間を置くと、果肉などは下へ沈んでいきます。
ちょっとボウルのままだとうわずみが採りにくいので、コップに入れ替えました。
ぽたぽたと落ちるオリーブオイル。
１滴も無駄にしないように。貴重なオイルです。
入れ替えた直後はまだ濁っていますが、どんどん落ちていきます。
オリーブオイルです。
市販のもののように透き通ってはいないけど、手搾りの限界(笑)
でも過去最高のオイル量です。
ボトルを用意しました。
このうわずみだけを抽出したいです。
セリアの注射器で吸い上げます。
でも結局また果肉まで吸ってしまったーーー！！
難しいな(笑)
結局そーーーーっとそーーーっとうわずみだけを小さいボトルに流し込んで、無濾過自家製オリーブオイルの完成！！
黄金のオイルです
とってもいい香りがします
今年のオイルの収穫量は１．５キロのブラックオリーブに対して５０ｍｌになりました。
貴重な貴重な自家製オリーブです。
ハンドオイルとかにしたいと思います
これにて、今シーズンのオリーブは全終了。
今年の＜オリーブ＞も楽しかったなぁ
今年は大豊作だった分、来年はたぶん裏年。
なので、来年はオリーブのリフレッシュ期間若返り期間に当てたいと思います
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