コロナ後。居酒屋はピンチです根本的にやり直そうと思います。 まずは居酒屋一本の経営を見直そう|muta kazuhiro|note今回のコロナで多くの居酒屋経営者が今後どうするか、を悩まれたかと思います。 災害の時もそうですが、何かが起きると、必ず最初に影響を受けるのは居酒屋です。 僕は居酒屋が大好きですが、居酒屋の運営のみ、にこだわり続けるのは経営を安定させるという視点で考えるとリスクしかありません。 ちなみに4月の前年比は4%でした。4%て……。 もちろん開けてないからではあるんですが。 これから何をしようか、というのをずっと考えました。 食べたい人が多く(マーケットがあり)今までもこれからもずっと人気がありそうで(流行りではない)家じゃ食べにくいもの(外食の醍醐味)はないだろうか、と。 以上を満たすのは、note(ノート)