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お菓子と、メインクーンのアレックス&バロンと、京都の料亭と割烹についてつれづれなるままに書き綴ったブログです
by fran
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豆乳蒸し

水の代わりに豆乳を使った蒸し物です
大きな器で蒸して餡掛けを流しました
熱々でも冷やしてもさっぱり この豆乳蒸しを初めて頂いたのは中華料理店だったと思いますが
直ぐに出来てちょっと体調のすぐれない時やカロリーを控えたい時にもいただけますので我が家の定番! 笑

豆乳蒸し_d0150287_10483833.jpg


材料

全卵        2個
豆乳       400CC
白だし      大さじ2

あんかけ     中華スープ コンソメなどを片栗粉でとろみをつけて
上の具材は冷蔵庫にあったハムと分葱と香り箱(カニカマ)をのせました 何ものせないときもありますしお好みで

私は圧力鍋のインジケーター2本(強圧)で2分蒸しました

豆乳蒸し_d0150287_10593657.jpg
豆乳蒸し_d0150287_11015546.jpg
豆乳蒸し_d0150287_11010499.jpg

白だしと言えば我が家はずっと萬藤さんの白だしを使っているのですが 白だしは何倍希釈とかあるようで
メーカーによって塩加減が違うようです茶わん蒸し程度の塩加減ですのでお好みの味かげんでお使いください


豆乳蒸し_d0150287_11082317.jpg


by franandtuto | 2022-09-06 11:16 | 料理 | Comments(14)
Commented by nanako-729 at 2022-09-06 14:25
franちゃん、こんにちは!
まだまだ残暑が厳しいね、夜は少しだけ
過ごしやすくなったかな・・・
すこ~し秋の風を感じるね!

これは茶碗蒸しの餡掛けふうの
食べやすそうな一品ね!
やっぱりこれからだと熱々で頂きたいわ。
体が温まってお腹の調子とか整えてくれそう。

カレンダーをめくるたびに今年もあと少しなんて
思ってるとすぐに冬になってあと残り3枚よ( *´艸`)
日にちが早すぎる~~笑
Commented by franandtuto at 2022-09-06 16:15
今日は朝からちょっと暑いね
先週は少し暑さもピークは過ぎた感じだったから ああ戻って来ちゃったって 

普通の日でも作るけど緩く作ってお吸い物に替えたり
味を少し強くしてうどんをいれて小田巻風にしたりね(^_-)-☆

ああ もうやめて止めてnanakoちゃん(;'∀')
今年ももう残すところ三枚なんて!
昨日マーケットで新栗を見てnanakoちゃんを思い出したところだった(^^♪
Commented by macoleon2 at 2022-09-06 19:13
圧力鍋で作られたのですね(* ´艸`)
だんだんこのような暖かいものが欲しくなります!
まだまだ昼間は暑いけど、少しずつ秋の気配を感じます。
秋になるとまた使いたい食材がたくさん出てきて忙しくなりますね♪
Commented by morinokochaorin at 2022-09-06 22:53
あーカロリーコントロール中には嬉しいレシピです♪ちょうど茶碗蒸し作ろうかと思ってて。

彩も綺麗
Commented by franandtuto at 2022-09-07 22:41
蒸し物は殆ど圧力鍋なんですよ^^

大人数が家に集まることも無くなったので蒸し器は始末しました(^^;
圧力鍋とレンジがあれば間に合うので
そうそう栗と柿を見かけましたよ!
Commented by franandtuto at 2022-09-07 22:45
コロナで自粛が始まって あまり外出しなくなったでしょう?
マーケットも週一とかそれが習慣になってしまって
運動不足なのよね~デパートとかマーケットとか
自分が思ってるよりずっと歩いてるのよね (^^;
Commented by akageno-ann at 2022-09-08 10:18
フランちゃんがこれ!とおっしゃる白だし
私も使ってみます。
茶碗蒸しは白だしが大切ですね。
Commented by franandtuto at 2022-09-08 11:32
おはよう~annさん!
使って見てくださ~い^^
色々な種類の白だしがありますけど うちはずっとこれだけです 
小さいようだけど16倍濃縮なんです

お吸い物はこれだけで美味しい~のが出来ますよ💛
あとは具を入れるだけで
是非是非^^
Commented by morinokochaorin at 2022-09-10 23:06
こんばんは〜

夜中にこのレシピ見てどうしても作りたくなって作りました。すっごく簡単で美味しい。
冷やしてもよくて

また作ります。

レシピありがとうございました♪
Commented by franandtuto at 2022-09-11 11:14
おはよう~
作って下さったのね ありがとう!
少し味を強くしてうどんを入れて小田巻風にしてもいいですよ^^

いえいえ こちらこそありがとう!
Commented by akageno-ann at 2022-09-11 17:32
フランちゃん、さっそく白だしを買って
讃岐うどん作りました。絶品です。
主人も感動してます。ありがとう!!!!
Commented by gaku0107boo at 2022-09-11 19:27
こんばんわ!
ちょうど毎年の今時、夏の疲れみたいなものが出てきて、なかなか食欲が出ないのですが、
そんな時にこりゃいいですねぇ。^^
冷蔵庫で冷やしてもいけそうですか?
Commented by franandtuto at 2022-09-11 20:21
そうそう!うどんもって書いて消したの
だってannさんのお里の近くにうどん県がありますよね 詳しい方に恥ずかしいから(^^;)

私はうどんは白いだし汁のが好きなんです 笑
気に入っていただけて良かった!!!
Commented by franandtuto at 2022-09-11 20:24
はい もちろん!

私も暑い日は冷やしていただきます^^
中に少しうどんを入れると軽食になります
ここ数日また少し暑さがぶり返してホッっとしていたのに
妙に疲れました(^^;

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