山形県産の「最上鴨」の専門店
赤坂Na Camo guro
@akasaka_nacamoguro
サインに鴨の親子
🦆🦆
店内に入るまでが
謎解きみたいで面白い
まさに隠れ家です。
相方と
OKIMARIコース
鴨すきコースを食べ比べ。
私はワインのペアリングもお願いしました。
食前酒は
山形県産白ワイン ポワポワポワレ
大好きなラフランス。きめ細かな炭酸がたまりません。
ラベルも可愛いです。
☆ジョージアの白葡萄を使ったオレンジワインといただくのは
アンティパストミスト
ライスコロッケ、燻製鴨、ハンバーガーに見立てたレバパテなど
美味しさに驚き
相方を忘れて、シェフとばかり会話が続く
だってシェフの話、楽しいし厳選食材の話が聞けて贅沢な時間ですもん。
☆自家製最上鴨サルシッチャと季節のラペ（キャロット）
最上鴨、豚を使ったソーセージです。
アクセントに山椒とハツだったかな
食感と旨味がたまらないです。
☆最上鴨コンソメのジュレは
何時間も煮込んで煮詰めて
身体に優しい鴨の味わいを楽しめます。
☆鴨モモ肉のたたき～オレンジ添え～
鴨肉の旨味、フレッシュなオレンジと
新政酒造の亜麻猫の日本酒にあうんです。
日本酒も大好きなのでこのペアリングには感動。
☆雲丹キャビア鴨ユッケ
雲丹とキャビアと鴨が主役のはずが
それに負けてない輝きの卵。
バケットとともに。
☆お口直しのグラニテ。
チャイの香りに癒されます。
☆鴨すき焼き
鴨肉から野菜、つくねも入った鴨すき焼き。
さっと焼いた鴨肉を
卵とすき焼き出汁の中にくぐらせて食べると
鴨ってこんなに美味しいのね。と再確認。
ペアリングはアマローネ デッラヴァルポリチェッラ
渋みと優しい苦みが鴨すき焼きにぴったりでした。
☆鴨ボロネーゼ
鴨の濃厚な味がボロネーゼにあうんですね。
これは初めての体験だ～
嬉しい出会い。
☆鴨ラザニア
相方のを味見。こちらも美味しい！
両方ともイタリアの赤ワインにあいます。
ブルーベリーのパンナコッタ。
すっきりぺろっと食べましたΨ( 'ч' ☆)
最上鴨とともに
歩む季節を感じる食材も楽しみ。
秋はどんな食材なのだろう。
通いたくなるお店。
鴨がこんなに美味しいなんて。
この日から鴨のとりこ。
デートに仲間と家族の大切なお祝いに
ワインを飲みにふらりと一人でも。
おすすめのお店です。
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@akasaka_nacamoguro
📍東京都港区赤坂3-9-2 No.R赤坂見附 B1F
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