ファンタステック☆Night

今回のブログネタコロッケとメンチカツ

どっちが好きそうですね～最近、

魚料理しか食べた事ないので揚げ物系や

お肉食べたいな～そんな気持ち

コロッケは主に茹でたジャガイモを

潰したものを主体とし俵型や小判型に

丸め、小麦粉、卵、パン粉を衣としてつけ

多量のラードや食用油で揚げた物！！

挽肉や蟹肉など魚介類やタマネギの

みじん切り等、野菜を混ぜる場合が多い。

皆さんご存じですよね

今回の回答から言いますと…コロッケ派‼️

コロッケって、かぼちゃ、サーモン、

カニクリーム他にも色んな具のコロッケ

ありますよね皆さんが好きなコロッケは

どんなのありますか

先日メンチカツを賄いで作ったのでレシピを

■材料4個分 玉ねぎ　大1個、豚挽肉200ｇ

薄力粉　パン粉は適量です。卵　1個準備

■作り方

1.玉ねぎをみじん切りにしラップをかけ

レンジで柔らかくなるまで過熱。

その後余熱を冷ます。

✤ポイント:ひき肉と玉ねぎは加熱時間が

異なる為、事前に玉ねぎを加熱しておくと

味が良くなる。

2.1と挽肉、ハンバーグヘルパーがあれば

混ぜ、4等分に形成します。粘り気が

出るまでよく混ぜる。

S&Bハンバーグヘルパーには基本の

調味料が全て入っているので、味付けは

これだけで大丈夫です。

3.小麦粉、卵、パン粉をつけて1分ほど

中温の油160度前後で揚げ、5分ほど

余熱で火を通す。

油の中で完全に火を通してしまうと

固くなってしまうので、余熱で火を

通すとジューシーに仕上がる

4.再度高温180度の油で20秒程揚げ完成

衣がキツネ色直前になるぐらいまで

揚げるのがメンチカツのポイントは

2点かな玉ねぎと挽肉の量を5対5に

する事と、余熱で火を通す事です。