こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿はストウブ鍋でホットなレシピ。
野菜たっぷり チキンカレーヌードル鍋です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
チキンカレーヌードルとはいえ
きしめんを使った和風ヌードル。
だしと食材の旨みをきかせた
あったか鍋焼きレシピです。
平べったいきしめんは
うどん以上に 味が染みて
絶妙に美味しい
保温性の高いストウブ鍋なので、
最後まであったか～♪
カラダほこほこです
材料（2人分） 調理時間 18分
きしめん（2玉） 鶏もも肉（200ｇ）
じゃがいも（1個） にんじん（8ｃｍ）
玉ねぎ（1/4玉） キャベツ（小1/4玉）
水菜（少量） ぶなしめじ（60ｇ）
オリーブオイル（小さじ2）
塩（少々） 胡椒（少々） 酒（大さじ2）
だし汁（800ｍｌ）
みりん（大さじ1） 淡口醤油（大さじ3）
カレー粉（大さじ1と1/2)
調理器具や道具
ストウブ鍋（16ｃｍ）×2または1人前の土鍋×2、
鍋、まな板、包丁、ピーラー、バット、ボウル、
ザル、容器、菜箸、ヘラ、ペーパータオルなど
作り方
だし汁を作り、
鶏肉の下ごしらえをします
あらかじめ昆布と鰹の合わせだし汁を
作っておきます。
鶏もも肉は余分な水分をペーパータオルで
拭き取り、3～4ｃｍに切ります。
ストウブ鍋（16ｃｍ）または1人分の土鍋に
それぞれオリーブオイル（小さじ1）を塗り、
火をつけずに半量ずつの鶏肉の皮目を
下にして並べ、軽く塩と胡椒をふって
調理するまで馴染ませます。
食材の下ごしらえをします
じゃがいもは3ｃｍの角切りまたは
乱切りにします。にんじんは4～5ｍｍ幅の
半月切りにします。
キャベツは4～5ｃｍのザク切りに
玉ねぎは5ｍｍ幅の縦切りにします。
水菜は根元を切り落とし、
3ｃｍ幅に切り、
しっかり水洗いして 汚れを落とします、
ザルにあげ 水切りします。
ぶなしめじは石づきを落とし、小房に分け
じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツも含め
それぞれ半量ずつにわけておきます（2人分）
容器にみりん（大さじ1） 淡口醤油（大さじ3）
カレー粉（大さじ1と1/2)を入れ混ぜ合わせて
カレーソースを作り、
半量にわけておきます。
たっぷりの水を沸かした鍋に、
きしめんを入れます。
菜箸でほぐしながら
中火で3分程度茹でます。
茹であがったらザルにあげ
水を流しながら揉むようにして
ぬめりを取り除き、しっかり水切りしておきます。
調理の開始です♪
炒めます
①のストウブ鍋を強めの弱火にかけます。
皮目のほんのり焼き色がついたら
返し7割程度火が通ったら、
じゃがいも、にんじんを加え 中火で1分炒め、
玉ねぎを加え しんなりするまで炒めます。
蒸します
キャベツを加え、全体に軽く塩をふりかけ、
ヘラでザクっと混ぜ合わせます。
それぞれ酒（大さじ1）をまわしかけ、
中火にして混ぜ合わせて炒めます。
湯気が立ったら、蓋をのせて
極弱火で5分蒸して旨みを引き出します。
きしめんとだし汁を加えます
5分蒸したら蓋をはずし、底から混ぜ合わせます。
それぞれ ゆでたきしめんをのせ、
だし汁を注いで、混ぜ合わせます。
強めの弱火で3～4分煮込みます
仕上げます
弱火にして半量にわけたカレーソースを
加え混ぜます。
2分煮込んで味を調えます。
ぶなしめじを加えしんなりさせたら火を止めます。
水菜をのせて余熱でしんなりさせて出来上がりです。
和風だしとチキンと野菜の旨みに
じわっとくるスパイシーさは
寒さ忘れるほど、あったかな
カレーヌードル鍋です。
ぜひ！お試しくださいね
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