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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
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本日の投稿は 今が美味しい旬の食べ物。
ふっくら コクうま
えんどう豆レシピ4選のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
3月から初夏の6月にかけて
旬とされる うすいえんどう
さやから取り出せば、ふっくら黄緑の豆っていれば
β-カロテンがたっぷり含有された若い豆という証拠。
活性酸素を抑える働きがあり、
動脈硬化や心筋梗塞など生活習慣病に
効果が期待でき、しかも食物繊維は
豆類の中ではトップクラス。
ビタミンＢ1 Ｂ2 ビタミンＣをはじめカリウム、
カルシウムなどのミネラル豊富な春野菜です。
豆ごはん、かき揚げ、卵とじ、チキンライスなど
春の食卓にはかかすことのできない豆です。
ココからは えんどう豆を使ったコクうまレシピ。
ご参考くだされば幸いです
サクサク！春を感じる
サクサクの食感がたまらない
緑映える えんどう豆に
桜海老を加えた 風味豊かなかき揚げ。
おかずの一品に、
ビールのおつまみにぴったりです！
材料（3人分） 調理時間 15分
冷凍 塩ゆでえんどう豆（300ｇ）
釜揚げ桜海老（40ｇ）
揚げ油（適宜）
【衣】
天ぷら粉（100ｇ） 水（130～140ｍｌ）
酢（小さじ2）
大根に甘辛く、旨みを染ませ、
とろみをきかせた えんどう豆のあんあけ。
甘辛よりも、旨みがたっぷり染みた大根は、
とろとろのやわらかさ♪
シンプルながらにクセになる美味しさです！
材料（2人分）調理時間 20分
大根（2/3本） 豚挽肉（250ｇ）
うすいえんどう またはグリーンピース（250ｇ）
ニンニク（1かけ） 土生姜（1かけ）
だし昆布（10ｇ） 水（600ｍｌ）
塩（小さじ1/3＋少々） 胡椒（少々）
オリーブオイル（大さじ1）
酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
砂糖（大さじ3） 醤油（大さじ3）
だしパック（1袋） 米（大さじ1） 水（適量）
溶き片栗粉
（大さじ1の片栗粉を大さじ1の水で溶かす）
春の香りと食感 楽しめ 味わえる
ふわふわ とろとろ～(^^♪
木の芽の香りに、
ふっくら ふくよかな えんどう豆が
アクセントになり、
新玉ねぎで旨み倍増の親子丼です。
材料（2人分）調理時間 15分
鶏もも肉（200ｇ） 卵（4個）
新玉ねぎ（1玉 180ｇ）
塩ゆでえんどう豆（50ｇ）
木の芽（4枚）
温かいごはん（適量×2）
塩（少々） 胡椒（少々） 酒（大さじ2）
オリーブオイル（小さじ1/2）
だし汁（80ｍｌ） みりん（大さじ3）
醤油（大さじ1と1/2）
淡口醤油（小さじ1）
春になったら 食べたくなるのが
風味際立つ えんどう豆ごはん。
ひと手間かければ
えんどう豆は緑 鮮やか 。
シワシワにならず ふっくら～♪
旨みも塩加減も絶妙！
春の味覚の豆ごはんです。
材料（3人分）調理時間 25分
米（2合）
うすいえんどう（正味100～120ｇ程度）
塩（2～2.5ｇ） 水（220～250ｍｌ）
だし昆布（5ｇ） 水（300ｍｌ）
酒（大さじ2）
最近のレシピはコチラです
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