長年通っていたえんの料理教室を卒業したので
7月は新たに勉強したくて
いくつか探して参加しました。

ちょっと目先を変えて
本当はイタリアンを習ってみたかったのですが
なかなかスケジュールが合うところが見つからず
和食の教室に2件参加してみました。

1件は以前からFaebookで素敵なお料理の画像を拝見していて
1度参加したいなと思っていた
陽なたのお料理教室
7月は夏らしいこんな涼しげなメニューでした。
器やあしらいなどとっても素敵な内容でした。
お味も手の込んだ内容でしたので
とってもおいしかったです。

もう1件は
神楽坂のたんたかのお料理教室
だしの取り方をとても詳しく教えてくださり
そのだしを使ったお料理を目の前で作ってくださり
とても丁寧に教えてくださいました。
お料理はこんな感じ
まずは前菜

朝顔をイメージした器がとても素敵です。
これだけでも5品
オクラの下処理のやり方を教えていただき
自宅でやったら本当においしかったです。
他のメニューは

しっかりだしをとって作ると間違いなくおいしくなりますよね。

冬瓜とホタテの冷やし煮

ここで教えていただいた冬瓜の処理とおだしの取り方を復習し
自宅で冬瓜と鶏肉で作ったら
とってもおいしくできました。


牛肉と新ショウガの吸い物
こちらはまだ自宅で作っていません。
教室ではさっぱりしていてとても美味しかったです。
新ショウガが出回っているうちに作ってみなきゃです。


かぼちゃのコロッケ　和風トマトソース
こちらも自宅で早速作りましたよ〜
でも、コロッケのままでとってもおいしかったので
和風ソースを作る前に食べられてしまいました


湯葉丼
出汁で餡を作ってわさびをたっぷりかけていただきました。
旨出汁の餡
こちらも作ってみました。
とっても美味しかったです
旨出汁餡　
他のお料理にも使えそうです。

たんたかさんは月に何度も料理教室を開いていらっしゃるので
スケジュールが合えばまた行きたいなと思いました。

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