海外版のピカタが大好きなんです！
レモンとバターの風味が効いていて、これがペペロンチーノと合わせると、すごく美味しいから。
ピカタに使うお肉は豚でも鶏でも。
豚ならヒレ、鶏なら胸と、淡泊な部位がよく合います。
いずれも加熱するとドライな部位ですが、このソースで煮るとしっとりジューシー。
昨日は胸肉で作りました。
やっぱ大好きな料理。
チキンピカタ
レシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。
リンク先では豚ヒレを使って作っていますが、鶏胸肉でも作り方は全く同じです。
ケイパーとレモンの酸味が実に美味しい！
ソースの仕上げに加えるバターで自然なとろみがつき、安価な胸肉が一気にごちそうな味のお料理に仕上がります。
そしてこのピカタと一緒に食べると美味しいのがペペロンチーノ。
ピリ辛ガーリック風味が酸味の効いたソースと本当、よく合うんです！
ケイパーはいつもこちらをネットで取り寄せています。
海外版ピカタを作る時、ストロガノフを作る時、タルタルソースを作る時、またピザのトッピングにも欠かせないので、すぐに１瓶空になってしまいます。
昨日また１瓶空になってしまったので、お取り寄せしておかなくては。
最近、たらこやしらすのスパゲッティ、ペペロンチーノの時には、食後食べ足りない感が必ず残るので、一人１２０ｇ位のパスタを茹でるようにしています。
昨日もそう。
それでもあと２０ｇくらい茹でててもよかったかなぁと思ったし。
安い胸肉がごちそうになる料理の１つです。
是非、次回のパスタ献立に試してみて下さいませ。
ごくごく普通のマスク。
うちはこれをリピしまくり。
メイクして出かける時は、
こちらを着用。
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