早いもんで
もう７月．．．
ここ最近 やってくる寒気の影響で
暑さを感じる日が少ないので身体は楽です
さて
先週のワープゾーンさんでの
浦島釣行の魚たちを料理したんで
見てやってください♪
『宗八カレイの干物』
クーラーに独特な臭いをつけてくれたのは
このカレイ
臭いの元のヌメリと鱗を煮沸消毒した金たわしで洗い流した後
塩をして 冷蔵庫でラップをせずに丸一日乾燥しました
くせもなく上品な白身魚でとても美味しくいただきました♪
タラはね
三枚におろして
（中骨や頭はジョニーに炊いてやりました）
『タラの南蛮漬け』
小麦粉で揚げて 玉ねぎと一緒に漬けました♪
夕飯には勿論 ワシ用の弁当のおかずとして重宝しました
余ったタラはパン粉をつけて冷凍していますよっ
で
ワシ的にタラのお楽しみって白子やったんですが
今回のんは見事に皆ハズレ
腹をさいて ワシの目を引いたのは
とても大きな胃袋と肝
どないみても旨そうだったんで．．．
こんな風にしてみました（笑）
胃袋の表裏を塩でよくモミ洗いして～
肝を中に入れまして～
タコ糸で胃袋の上部をしっかりと括って～
酒 砂糖 醤油 みりんで炊いて
しっかり冷まして さらに冷蔵庫で冷やして～
『タラの胃袋の肝詰め』
珍味やわ～
胃袋のブリンっとした食感に肝のねっとりとしたコク
酒にもご飯にもよく合いました！
狸メバルは
塩をして焼いて～
さっきの肝胃袋の煮汁と水で炊きこんで～
『狸メバルご飯』
甘い目の味付けの煮つけの汁だったんで
こちらは
「う～ん．．．」
でも釣った魚で作る料理はやっぱり楽しいですね♪
ゴチソウサマンサっ♪
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