我々東京ホルモンズは ツメの味の奥深さに歴史を感じるB食家集団である
紀文寿司＠浅草 鮨業界のいにしえ系代表格 の話
圧倒的存在感の建物は
昭和23年築
創業はなんと明治36年です
今の大将は五代目
お幾つなんだろ
オレと変わんないくらいかしら？
しっかし雰囲気あるねー
あの鮨桶なんて
芸術品の域じゃんね
菊正宗の鑑も渋いなー
ネタケースも枠は白木なんだね
この空気を味わうだけでも
来た甲斐があるってもんです
お品書きはこんな感じ
事前情報では
値段設定もう少し刻んであった記憶ですが
いずれにしても最初から
「おすすめ寿司」にするつもりでしたので問題なし
おおう
磯自慢に田酒完備か
でもこの雰囲気なら菊正宗だな(笑)
どーだい？泥酔一万歩野郎
今度昼から浅草でヤラかさないか？
今日は
喉が鳴るのを堪えて
お茶で頑張ります
おっと
いきなりマグーロですか
イイですねー
墨烏賊
紐サンド式赤貝と来まして
こはだの仕事は流石の一言
ウマイです
車海老は剥きたて
ほんのり熱が残った状態で甘み有り
鯵
でもって
今日イチはコレ
煮蛤
火入れが絶妙だね
濃厚でビターな煮ツメもイイ
あーコレまた食いたいなー
雲丹
濃厚なツメのあとだから
サッパリ感じるけど
シッカリ美味しい雲丹でした
そして
煮蛤の濃厚なツメの余韻を引きずった状態で
穴子＆煮帆立
固めで酢の立ったシャリが
帆立の繊維と濃厚なツメによく合うなー
と思ったら
穴子！
解れたシャリと柔らかい身が相まって
これまたウマイ！
てかこの煮ツメ ハマるわ！
いやー思ってた以上に満足でした
今度来る時はお椀を頼まないとだな
さーて今度は
ドコのいにしえ系に行こうかしら？
なんか情報あったら教えてプリーズ
ツイッター不具合でアカウント変えました
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今後はこちらでお願いします
あー煮蛤たべたい！
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店名 紀文寿司
場所 浅草
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紀文寿司 （寿司 / 浅草駅（東武・都営・メトロ）、浅草駅（つくばＥＸＰ）、田原町駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.6