我が家は、部活があったり末っ子の塾が夜の部で、基本家でまったりとした休日です。

さて、休日のそんな日にはきまって作ってもらう中華料理があります。

辣子鸡(ラーズージー)です！！

作り方は簡単というか適当。

沢山の唐辛子と鶏肉を炒めた料理です。

お洒落な中華料理店というより、

大衆的なお店の料理というイメージでしょうか？

鶏肉はもも肉が最適ですが、我が家はムネ肉と半々くらい。

小さく切って、塩胡椒、ごま油、醤油、ニンニクで下味を、あらかじめ片栗粉をまぶして火を通します。

野菜は、きゅうり やにんじん、ピーマンも同じくらいの大きさに。(なんでもいいでーす)

山椒は子供達は嫌いですが、これがピリリとしたアクセントになります。

最初に油に山椒を入れて香りづけ、取り出します。全部取り出せなくても大丈夫です。

そこに、大量の唐辛子、ネギを投入。

さらに、野菜類を投入し、火が通ったら、

最後に鶏肉を。

ジャージャー炒めながら、鶏ガラスープの素、

甜麵醬、醤油、砂糖、塩で味付けです。

唐辛子が辛くない事があったりすると、豆板醤を足したりします。

とにかく、辛くてヒーヒー言いながらも何故か又食べたくなる。

そんな料理です！！

レシピは適当ですが、

中国人夫も作るたびに味が違うという…

辛いのは一緒

ちょっとパンチの効いた、中華料理！！

是非、作ってみてください！！

火力はマックスで！！がポイントらしいです！