うちごはんはマーシャもいっしょ♪

生鮭の切り身を使って主菜に。

かるく焼いた鮭に、マヨネーズソースをからめた野菜をのせ、チーズを散らし

オーブントースターでこんがりと。

ソースをまとった鮭はしっとり。

アツアツな野菜は、チーズがからんで、シャキシャキまったり。

白ワインにも合うおかずです＾＾

今日もごちそうさまでした。


６月11日のメニュー

・鮭のマヨチーズ焼き
・ブロッコリーとハムの辛子あえ
・新じゃがいものカレー炒め
・大根と油揚げ、わかめのみそ汁
・ごはん







ブロッコリーとハムの辛子あえ












鮭のマヨチーズ焼き


A マヨネーズ（適量）　酒・しょうゆ（各少量）



１ 生鮭の切り身は水けを拭き取り、食べやすい大きさに切り、かるく塩、こしょうをふり、フライパンでサッと焼きます。



２ 玉ねぎやパプリカ、にんじん、ピーマンなどは薄めに切り、きのこもいっしょに混ぜ合わせたAに入れてよく混ぜます。

３ オーブントースターの天板に１をのせ、２を広げてのせます。ピザ用チーズを散らし、温めたオーブントースターで野菜に火が通り、チーズが溶けるまで焼きます。















新じゃがいものカレー炒め


A カレー粉・塩（各少量）　しょうゆ（適量）



１ じゃがいもは皮をむいて拍子木切りに。ラップをかけ、レンジでサッと加熱します。

２ フライパンに油適量を熱し、玉ねぎ（適量）を炒め、１、ソーセージ（orベーコンなど）を加えて炒め合わせます。Aで調味し、パセリをふります。




大根と油揚げ、わかめのみそ汁

豚肉とニラさえあれば、なんとかなる＾＾

豚肉とニラのかき揚げ。

ころもでまとめて、からりと揚げれば完成。

サクサクっと香ばしくて、ひと口食べるとやみつきになるおいしさ。

もやしのごまマヨサラダ、いんげんとがんもどきの煮ものを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


６月10日のメニュー

・豚肉とニラのかき揚げ
・いんげんとがんもどきの煮もの
・もやしのごまマヨサラダ
・キャベツと根菜、きのこのみそ汁
・ごはん







いんげんとがんもどきの煮もの







豚肉とニラのかき揚げ


材料（２人分）
豚薄切り肉やこま切れ肉（150～170g） にら（１束 100g）　白いりごま（大さじ１～２）　揚げ油（適宜）

ころも
天ぷら粉（1/2カップ）　水（1/3カップ）　しょうゆ（小さじ１）　塩（小さじ1/2）



１ ころもの材料をよく混ぜます。


２ １のボールに豚肉、にらを加えて混ぜ合わせ、ごまを加えて混ぜます。


３ フライパンに1.5cmほどの高さまでサラダ油を入れて170～180℃に熱し、２を少しずつとって平たくまとめ、静かに落とし入れます。


４ 弱めの中火にして両面をカラリと揚げ、油をきります。














もやしのごまマヨサラダ


A 塩、こしょう、酢（各少量）

B マヨネーズ、すり白ごま（各適量）



１ もやしは塩・酢（各少量）を加えた熱湯でサッとゆで、湯をきり、熱いうちにAをからめて冷まします。

２ １の汁けをきって、きゅうりを合わせ、Bであえます。




キャベツと根菜、きのこのみそ汁

家族は麺料理が大好き。

今日は今年始めてのざるそばを食卓へ。

透明感のある、のどごしの良い麺は、更科そば粉を使ってあり、

添付のつゆは、鰹だしの利いた上品な味。

たっぷりのねぎといただきました。

主菜は鯛の塩焼き。

福岡県産の真鯛の切り身の水けをよく拭き取り、塩をふって、こんがりと。

今日もごちそうさまでした。


６月９日のメニュー

・更科生ざるそば
・鯛の塩焼き
・卵焼き
・小松菜としめじのおひたし
・豆腐とわかめ、ねぎのみそ汁







卵焼き












更科生ざるそば







鯛の塩焼き












小松菜としめじのおひたし





豆腐とわかめ、ねぎのみそ汁

晩ご飯は、ほたてのベーコン巻きソテーとえびのソテー。

ベビーほたてにはベーコンを巻いてソテーに。

お酒にもピッタリ！

ときどき思い出しては食べたくなる、

ミックスビーンズとウインナーのトマトピラフに添えていただきました。

ごちそうさまでした。


６月８日のメニュー

・ほたてのベーコン巻きソテー＆えびのソテー
・トマトと豆腐のイタリアンサラダ
・ミックスビーンズとウインナーのトマトピラフ
・具だくさん卵スープ






トマトと豆腐のイタリアンサラダ




☆豆腐は薄めに切り、ざるにのせて自然に水切りをします。トマトとともに盛り、おろし玉ねぎをのせ、オリーブオイル・カンタン酢・粗びき粒マスタード（各適量）を合わせたドレッシングでいただきました。









ほたてのベーコン巻きソテー＆えびのソテー


☆ほたては水けを拭き、かるく塩、こしょう。幅と長さを半分に切ったベーコンを巻き、ようじで止め、オリーブオイル＋バターで両面を焼きます。えびもかるく塩、こしょうをし、オリーブオイル＋バターで焼きました。









ミックスビーンズとウインナーのトマトピラフ




☆炊飯器に米（適宜）、ミックスビーンズ（適量）、ウインナー（適量）、ミニトマト（適量 へたを取る）、塩・こしょう（各少々）、コンソメスープの素（適量）を入れ、水を目盛りまで加えて普通に炊きます。ドライパセリを散らして。




具だくさん卵スープ


☆じゃがいも、玉ねぎはオリーブオイルで炒め合わせ、洋風スープでやわらかく煮、塩、こしょうで味を調えます。溶き卵を流し入れ火を止めます。

今週もおつかれさま～の晩ご飯は、みんなの大好きなチーズサンドかつ。

豚ロース薄切り肉（orしょうが焼き用肉）に軽く塩、こしょうをふり、 青じそとチーズをのせてクルックル。

衣をまぶして少ない油で揚げ焼きに。

豚肉の甘み、青じそのさわやかな香りと風味、とろ～りチーズが相まってお箸がとまらない＾＾

白菜と青菜のおかかあえと切り干し大根の煮ものを副菜にいただきました。

今日もごちそうさまでした。


６月７日のメニュー

・しそチーズサンドかつ
・白菜と青菜のおかかあえ
・切り干し大根の煮もの
・かぼちゃとニラのみそ汁
・ごはん






白菜と青菜のおかかあえ




☆白菜、ほうれん草は塩を入れた熱湯でゆで、水に取り、適宜に切ります。水けを絞り、カニカマとともに、削り節、めんつゆであえます。









しそチーズサンドかつ


豚ロース薄切り肉に軽く塩、こしょうをふり、青じそ、スライスチーズ（1/2枚）をのせてクルクルッと巻き、衣をまぶして少ない油で揚げ焼きに。
















切り干し大根の煮もの



☆切り干し大根、にんじん、油揚げ、マイタケをごま油で炒め合わせ、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、ひたひたの水を加えて煮、いりごまを散らしました。




かぼちゃとニラのみそ汁