記事一覧

• エイヒレ軟骨の唐揚げ

  エイのヒレの部分の軟骨を一昼夜冷蔵庫の中で乾かしてから唐揚げ…

  11月13日 08:01
• アカエイのバター醤油炒め

  アカエイのヒレから皮と軟骨を取り除き、塩コショウをしておいて

  11月10日 19:36
• アカエイの刺身

  一緒に釣りに行った釣り友が大きなアカエイを釣られ、船上で大雑…

  11月09日 17:33
• 真鯛と春菊の酢味噌和え

  今度は、春菊とマダイの酢味噌和え皮目を湯引きしたマダイと軽く

  11月06日 08:03
• 真鯛と茗荷の酢味噌和え

  皮目に熱湯かけて湯引きした霜降り造りの真鯛と秋茗荷を辛子酢味…

  10月25日 08:44
• サバフグの塩焼き

  サバフグの皮を剥いで三枚に降ろし、その片身に9割位いの所まで

  10月18日 08:08
• サバフグの刺身

  フグの刺身を関西では「てっさ」と呼び、その語源はフグ毒にあた…

  10月16日 17:42
• カニ入りラーメン

  贅沢にもイシガニ入りのインスタントラーメンラーメンは、マルち

  10月11日 18:47
• アイゴの塩昆布和え

  アイゴを最近ハマっている塩昆布和えに塩昆布 ＋ ごま油で和え

  10月10日 19:12
• アイゴの塩焼き

  小さいアイゴは小便臭いと思っていたが、大小関わらず臭いのは内…

  10月09日 19:29
• アイゴのなめろう

  なめろうは、どちらかと言うと青魚など身が軟らかい魚の方が向い…

  10月08日 19:36
• アイゴのカルパッチョ

  当地では、昔はアイゴなんか釣れたことが無かったけど、最近は温…

  10月07日 20:05
• カマスのムニエル

  日本海で釣れたミズカマス (学名はヤマトカマス)イカの餌釣り…

  10月04日 08:47
• 焼き豆鯵の三杯酢漬け

  シロイカ釣りはシーズン最終章となり、食いが落ちてきたので泳が…

  10月03日 09:02
• 横筋笛鯛の炙り刺身

  ヨコスジフエダイは身が柔らかい方なので、皮目だけバーナーで炙…

  10月01日 16:16
• イカと冬瓜の煮物

  我が家の畑には、毎年、転び生えで肥料もやらずほおっておいても…

  09月29日 08:49
• カマスの刺身

  日本海へ釣りに行って型がいいミズカマス (正式名称 : ヤマ…

  09月25日 22:06
• うな丼

  市販の鰻の蒲焼は水洗いしてから温め直した方がイイと言われてい…

  09月09日 20:20
• う巻き

  前出の「うざく」に続き、今度は「うまき」だし巻き卵を作る要領…

  09月07日 19:34
• うざく

  うざくは三重県の郷土料理でキュウリの酢の物に鰻の蒲焼きをトッ…

  09月06日 19:29