記事一覧

• カミナリイカ軟骨の唐揚げ

  カミナリイカ (=モンゴウイカ) の軟骨を唐揚げにコリコリと

  01月08日 08:46
• モンゴウイカの天婦羅

  ケンサキイカやスルメイカを天婦羅にする時は胴体を筒切りにして…

  01月07日 09:49
• 紋甲イカエンペラの一夜干し

  モンゴウイカの耳 (エンペラ) を一夜干しにした後にレンジの

  01月03日 19:18
• モンゴウイカの刺身

  モンゴウイカ (=カミナリイカ) は大型で身が肉厚なのでお刺

  12月31日 22:18
• 紋甲烏賊ゲソの串焼き

  このイカの正式名称は「カミナリイカ」胴体にキスマークがあるの…

  12月31日 18:22
• スズキの天婦羅

  鱸 (スズキ) と言っても一回り小さなハネ、関東ではフッコと…

  12月10日 19:13
• タマガンゾウビラメの刺身

  ヒラメ科のタマガンゾウビラメは主に泥地に生息しているので泥臭…

  11月25日 19:50
• 真鯛の食べるラー油和え

  最近ハマっている酒の肴です (^_-)真鯛の身を食べ易い大き…

  10月27日 17:22
• イカ三升漬

  北海道や東北地方でよく作られる激辛の調味料 「三升漬」を作っ…

  10月19日 08:42
• 黒鯛のバター醤油炒め

  クロダイ (チヌ) が釣れた時、寒チヌ以外は殆どリリースして…

  09月28日 12:15
• 紫蘇の実の佃煮

  裏の畑に雑草の如く生える青じそ (大葉)種を蒔いたり肥料を与…

  09月23日 18:24
• アジの天麩羅

  アジを使った揚げ物料理と言えば、なんたって定番はアジフライだ…

  08月28日 19:30
• イカとピーマンの中華風炒め

  釣って来たイカと自家野菜とのコラボシリーズピーマンは早く採ら…

  08月25日 11:34
• ダツの干物でお茶漬け

  ダツの身を三枚におろし腹骨をすき取ってから3％の塩水に一晩漬…

  08月05日 21:34
• 福島の郷土料理にんじんいか

  福島県の郷土料理「にんじんいか」を作ってみた。北海道の松前漬…

  07月31日 10:37
• ダツの真子を煮付けてみたが・・・

  ダツの産卵時期は初夏との記事があるが、もう７月の下旬。今回も…

  07月29日 12:27
• ダツの天婦羅

  これまで獲ったダツは、全て表層を泳いでいるのを船の上から掬っ…

  07月26日 10:44
• アコウのピカタ

  ピカタは、肉や白身魚に下味をつけ、小麦粉をまぶして溶き卵に絡…

  07月21日 11:00
• イカ入りゴーヤチャンプル

  ダイソーで買ったゴーヤの種を菜園に植えいたら、この時期ゴーヤ…

  07月17日 14:18
• 鯖の燻製

  マサバを三枚におろし、中骨と腹骨を大きな毛抜きみたいな骨抜き…

  07月15日 20:34