記事一覧

• 燻製鴨の切り落とし

  鴨鍋したいなぁ、といつもと違うスーパーに出かけてみたものの…

  05月08日 08:37
• 菜花の白和え

  冷蔵庫でくたびれ気味だった菜花、急いでゆがいて白和えにしま…

  05月07日 07:52
• 再びの花山椒煮

  丹波篠山から届いた山椒からたくさんよりわけた花山椒、白だし…

  05月06日 09:20
• 柏餅

  端午の節句の柏餅。これはこし餡でしたが、味噌餡も好きなんで…

  05月05日 09:53
• エビの頭や殻の出汁で筍スープ

  エビの頭や殻を煮だして漉したスープにナンプラーで調味して筍…

  05月04日 07:23
• 裏返し油揚げでなんちゃってコロッケ

  先日のなんちゃってトンカツに味をしめて、中身かえたらコロッ…

  05月03日 08:33
• 筍とエビの春雨スープ、じゃこマヨチーズトースト

  鶏モモ茹で汁ベースの春雨スープにエビと筍をいれました。ポッ…

  05月02日 13:11
• イワシのグリル

  頭を落としてお腹も綺麗になったイワシを買ってきたので、ニン…

  05月01日 10:26
• 筍姫皮使い切り

  筍の姫皮とにんじん、油揚、花山椒を醤油とみりんで煮ておいて…

  04月30日 09:00
• 山椒塩

  山椒がたくさんあるので、山椒塩もつくってみました。以前に知…

  04月29日 11:22
• 春菊天そば＠しぶそば

  日曜日は買い物がてら、しぶそばで遅めランチでした。春菊天の…

  04月28日 17:35
• 久しぶりに糠床作りました

  購入した筍に入れてくれていた、あくぬき用のいりぬかを使わな…

  04月27日 11:12
• なんちゃってトンカツ風

  staubで蒸し焼きにしていた豚肩ブロックを厚めに切り出し…

  04月26日 08:14
• 筍姫皮

  筍を茹でた時のお楽しみ、姫皮を千切りにして木の芽味噌で和え…

  04月25日 10:32
• ビンチョウ燻製風味

  筍穂先につづいて、ビンチョウを燻製液につけておいてみました…

  04月24日 12:56
• 筍も送ってもらいました

  山椒といっしょに立派な筍も送ってもらいました。福知山法恩寺…

  04月23日 13:39
• 花山椒でしゃぶしゃぶ

  白だしベースに花山椒を煮立てて牛肉をさっと煮ました。花山椒…

  04月22日 13:22
• 無事に羽田上陸、そして花山椒ゲット！

  今日は早朝に羽田へ上陸しました。 遅れもなく順調なフライト…

  04月21日 18:11
• 日曜夕方に再びクラフトビール

  先週も月曜にも行ったばかりだったのに、再びクラフトビール屋…

  04月20日 08:04
• 根っこのグリル

  今回の南下前、お江戸での実験です。 先月オーガニックの畑か…

  04月19日 17:19