ブログ情報
記事一覧
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手ばらしの職人がいなくなってきました。 羽毛を抜くための湯むき 適正温度： 63° 時間： 約60秒弱 #水圧ばらし #水圧解体福味鶏の捌きです。手ばらしのこだわり 体が続く限り伝統の技…07月02日 00:00
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夏越ごはん一年の前半 1月〜6月の厄を祓い 残り半年 #無病息災を願う昨年の今頃から体調不良で急激な気温・気圧の変化季節性の要因…07月01日 10:00
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鶏鴨軍鶏料理 かぶらや 26年 7月営業カレンダー ご会食 ご接待 ご宴会承り中です。鶏鴨軍鶏料理 かぶらや 7月営業カレンダー …07月01日 00:36
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後半 耐えに 耐えたが #アディショナルタイム に力尽き 🇧🇷2－🇯🇵1で負ける！日本の選手 #お疲れさま🥹ゴール！！！ #佐野 がペナルティエリア手前から 右足でゴ06月30日 10:00
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水炊きのご注文✌️ この暑い時期に 嬉しすぎる😂 感謝🙇♀️おはようございます。 素敵な一日を(*´︶`*) お過ごし…06月28日 00:23
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顔合わせ食事会 2⃣ 自由に進行できカジュアルにできるので 顔合わせ食事会を選ぶカップルが多い💕#顔合わせ食事会 2⃣特に決まったプログラムはなく 自由に…06月27日 15:17
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上田市の今日明日は 夜には雨が一旦やむものの 明日以降は再び雨が降り☔️ やすく蒸し暑い梅雨空が…🌧️上田市の今日明日は 夜には雨が一旦やむものの 明日以降は再…06月26日 15:28
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顔合わせ食事会 1⃣ 無事に終わり ほっとした疲労感・・・おはようございます 久しぶりの人数・・・ 無事に終わり ほ…06月26日 00:02
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父の日🎐 お嫁ちゃまから 頂きました😂父の日🎐 お嫁ちゃまから 頂きました😂 ありがとう🥰 #カ06月24日 00:00
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旨いものには 理由がある😉手ばらしのこだわり旨いものには 理由がある😉 今日も中抜解体🐣 混合5種串、…06月23日 00:50
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#ベジファースト 最近聞かなくなりましたね。 野菜さえ先に食べれば良いのではなく 肉、魚を含めた「非炭水化物」を先に…#ベジファースト 最近聞かなくなりましたね。 野菜さえ先に…06月19日 00:00
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大切に守り、受け継がれている食の文化遺産、信州サーモン 信州黄金シャモ 信州の伝統野菜信州の豊かな風土に育まれた農畜水産物、主原料が信州産の加工…06月16日 00:00
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鶏のつくね 挽肉(むね・もも肉) 我家の #まかない料理 普段は｢#一汁一菜｣鶏のつくね 挽肉(むね・もも肉) 玉葱長ネギ(青い部分)大…06月15日 00:00
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第2の胃！ 鳥独特の部位！コリコリ食感の砂肝です。調理の仕方で捨てるところがありません前胃を通り徐々に筋胃（砂嚢：さのう）という器官へ 割ると柔…06月14日 00:00
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鶏肉の解体 （さばき方）は包丁で 「切る｣のではなく 関節の位置を見極めて 「外す」のがコツですね！鶏肉の解体 （さばき方）は包丁で 「切る｣のではなく 関節…06月13日 00:00
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皆さん普段食べている鶏は白色コーニッシュと白色プリマスロックの肉用系の若鶏（ブロイラー）長野県畜産試験場が「しなの鶏」「信州黄金シャモ」に続く 地…06月12日 00:00
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暇なときは(いつも) 庭の手入れ 挿し木に挑戦 カクレミノ、ドウダンツツジ暇なときは(いつも) 庭の手入れ 挿し木に挑戦 カクレミノ06月11日 00:00
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千鳥屋さんへ到着 いるいる #ドジョウ 帰り道はいつもの #矢田沢川散歩道 上田城の西側に位置し 川沿いから赤い橋（向源寺橋）を 渡って旧北国街道へ千鳥屋さんへ到着 いるいる #ドジョウ 帰り道はいつもの …06月10日 21:25
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チキンピザ 上田市かぶらや これが俺のやり方生地が鶏ムネ肉です😁 一枚のムネ肉を5㎜厚に直径25㎝位の…06月09日 00:23
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鶏の捌き 鶏肉の解体 （さばき方）は 包丁で「切る」のではなく 関節の位置を 見極めて 「外す」のがコツですね！鶏の捌き 鶏肉の解体 （さばき方）は 包丁で「切る」のでは…06月08日 21:10