記事一覧

• 海老の頭（甘エビ頭）｜IQFという凍らせ方と、冷凍でお送りする商品

  当店は乾物の卸です。煮干し、節、昆布。並んでいるのは、干した…

  09月22日 10:00
• 業務用の骨取り魚14種｜サバが手に入りにくいときの代わりになる魚

  「骨なし」「骨抜き」「骨取り魚」は、同じものです 呼び方が違…

  09月22日 09:00
• かつお粉 上 50g 【今週の無料お試し】《鹿児島県枕崎産》(9月29日早朝迄)

  いつもご利用いただき、ありがとうございます。今週の無料お試し…

  09月22日 08:30
• だしパック（出汁袋）の使い方｜何を入れるか、どれくらい入れるか

  だしパック（出汁袋）に、何をどれくらい入れればよいか。ラーメ…

  09月21日 10:00
• 給食・介護施設で、どの魚がどう選ばれているか｜骨取り・骨なし魚切り身

  骨取り・骨なし魚切り身は、どこでも同じように使われているわけ…

  09月21日 09:00
• しいたけ粉としいたけパウダーは、別のものです｜魚を使わないだしの素材

  魚を使わないだしを探している、というお問い合わせをいただくこ…

  09月20日 10:00
• タチウオ煮干し粉 1kg・1kg×10袋・1kg×20袋 【訳あり特価】を販売いたします【新商品】

  新商品のご案内です。ネット商社ドットコムをご利用いただき、誠…

  09月19日 17:50
• かつお節の荒節と枯節｜原材料欄でわかる違いと、厚削りの選び方

  かつお節を仕入れるとき、袋の裏の原材料欄をご覧になったことは…

  09月19日 10:00
• 煮干しや乾物の栄養成分表示の読み方｜100gあたりの数字が大きく見える理由

  「煮干しの栄養はどれくらいですか」というお尋ねを、ときどきい…

  09月19日 10:00
• 袋の裏の読み方｜原材料欄と産地欄が教えてくれること

  乾物を仕入れるとき、袋の裏をご覧になるでしょうか。 原材料欄…

  09月18日 10:00
• 昆布だしの取り方｜水出しと火入れの違い、業務用の量での目安

  ラーメンのスープ、うどんやそばのつゆ、おでんの下地。寸胴いっ…

  09月18日 10:00
• ホキとは｜フライや惣菜でよく使われる白身。産地と原材料の見方

  スーパーの惣菜売り場に並ぶ白身魚のフライ。お弁当に入っている…

  09月18日 09:00
• 煮干しの名前の読み方｜「平子」「タレ」「かえり」「上」が指しているもの

  煮干しを仕入れようとして商品名を眺めると、見慣れない言葉が並…

  09月17日 10:00
• 宗田節粉末 1kg 【今週のお試し特価】《熊本県牛深産》(9月24日早朝迄)

  いつもご利用いただき、ありがとうございます。今週のお試し特価…

  09月17日 08:30
• 乾物なのに、冷凍で保管しています｜煮干しの酸化と、当店の考え方

  乾物なのに、なぜ冷凍なのか。 当店の商品ページをご覧になった…

  09月16日 10:00
• 骨取り魚は危険ではないか、とご心配の方へ｜原材料・加工地・骨のこと、当店の14種類をそのまま並べます

  「骨取り魚は危険ではないか」。そう心配して調べていらっしゃる…

  09月15日 10:00
• うるめ節粉末 50g 【今週の無料お試し】《熊本県牛深産》(9月22日早朝迄)

  いつもご利用いただき、ありがとうございます。今週の無料お試し…

  09月15日 08:30
• 貝のだし｜あさり煮干し・殻付きあさり・干し貝柱・しじみ粉末の使い分け

  だしといえば、かつお節と昆布と煮干し。そう思われている方が多…

  09月14日 10:00
• さば節・まぐろ節・いわし節・うるめ節・サンマ節｜かつお節以外の節のこと

  かつお節以外にも、節はいろいろあります。当店では、さば節、宗…

  09月13日 10:00
• 冷凍の骨取り・骨なし魚切り身の解凍方法｜冷蔵庫解凍と流水解凍の使い分け

  骨を抜いた冷凍の魚切り身は、調理の前に一切れずつ骨を探す時間…

  09月13日 09:00