記事一覧

• 魚の顔を切るの！？ ベトナム市場で毎回ギョッとする理由

  ホーチミンの市場やスーパーで魚を買うとき、ギョッとします。魚…

  03月15日 07:00
• 焼き春巻きと、母の卵枕 ― ベトナムの「包む料理」を考える

  冷蔵庫を開けると、野菜の余り物が少しずつ溜まっていた。こんな…

  03月07日 05:30
• 五軒目の豆腐屋でも・・・

  また失敗しちゃった、これで何度目だろう。豆乳ヨーグルトを仕込…

  03月06日 05:30
• 右と左が、少し違う — サイゴンでサンダルを買う日

  昨日、気になっていたサンダルを買いに行った。ずっとベトナムの…

  03月05日 05:30
• 朝は女たちから始まる — 六時前の市場 —

  夜明けすぎの市場は、もうすっかり出来上がっている。六時前だと…

  03月04日 07:00
• 自由と体温のあいだで― サイゴンの午後、猫と

  噂には聞いていた。けれど、本当にいるとは思わなかった。仕事に…

  03月03日 07:00
• 一皿ごとに演者が変わる夜 — バリ島NXT体験記③

  庭という“前奏曲”を楽しみ、再びメインダイニングへ戻った。（…

  03月02日 07:00
• 庭は料理の前奏曲 — バリ島NXT体験記②

  前回、「撮るよりも先に、飲み込まれた夜」と題して、NXTと…

  03月01日 07:00
• コンプレックスの指先に、ベトナム語を

  私の掌は厚みがあって、指が短い。つまり手がブサイクなんです。…

  02月28日 07:00
• 撮るよりも先に、飲み込まれた夜 — バリ島NXT体験記①

  レストランに入ったら、とりあえず写真を撮る。料理が来たらすぐ…

  02月27日 07:00
• 二重丸のイチゴ — テト明けの赤い駆け引き

  テト・旧正月の最終日。ホーチミンの街は拍子抜けするほど静か。…

  02月26日 07:00
• 正解のない台所で― 発酵と果実で作る、層のあるカレー

  家庭料理は、正解がないから面白い。うちの夫はカレーが大好物で…

  02月25日 07:00
• バリ島・ウブドのデザインに惹かれる理由 ― 苔むす時間のなかで 国のカラー②（バリ島日記⑥）

  ホテルの扉を開けた瞬間、あぁ、この匂い。 記憶の扉も一緒に開…

  02月24日 07:00
• 日常を食べる旅 — バクソという名の国民食（バリ島日記⑤）

  レストランもいいけれど、ローカル飯、いわゆるB級グルメを探す…

  02月23日 07:00
• バリ島の色はなぜ黒なのか― 国のカラー①（バリ島日記④）

  バリ島、人々の笑顔にすっかり包まれて過ごした４日間。 今回の…

  02月22日 07:00
• 土地の音を浴びる夜 —ケチャの声から村の笛へ（バリ島日記③）

  久しぶりのバリ島である。 いつもなら私たち夫婦は、バイクを借…

  02月20日 07:00
• ウブドの森へ ― 騒音の国から （バリ島日記②）

  雑音と人の声と、チカチカした電飾。 ベトナムの騒がしい生活か…

  02月19日 07:00
• 旧正月、ウブドにて（バリ島日記①）

  旧正月は、できれば海外で過ごしたい。 夫と私の、なんとなく続…

  02月18日 07:00
• これはもしや…ベトナムのお餅？！みぃつけた〜

  ベトナムで見つけた、“お餅もどき”お正月といえば、お餅。 お…

  02月17日 07:00
• サラミじゃなかった！ベトナムの甘い腸詰ー異国の腸詰、箸休めの記憶

  この姿形を見たら、たぶん多くの人はこう思うよね？ サラミでし…

  02月16日 07:00