記事一覧

• ハチビキのアラ汁を作る

  前回ご紹介したハチビキという魚、赤い色をしているのに実は白…

  01月01日 16:57
• ハチビキの刺身を作る～捌き方と作り方

  ハチビキというお魚をご存知でしょうか。 ここ函館ではあまり…

  11月01日 21:45
• キタムラサキウニ(ノナ)の刺身を作る～殻の剥き方

  ここ道南では6月から8月にかけてウニが食べごろです。 ウニ…

  09月09日 20:22
• 道南食糧工業株式会社直売店へ行って来た！

  函館市の栄町にある道南食糧工業株式会社の直売店に行ってきま…

  08月16日 20:31
• 2023年の梅酒作り

  6月にもなれば梅酒を漬ける時期ですね。 筆者も若干漬けるの…

  06月29日 22:21
• 赤皿貝(アカザラガイ)の美味しい食べ方

  赤皿貝という貝をご存知でしょうか。 ここ函館ではアカザラと…

  06月04日 21:46
• 夜光貝(ヤコウガイ)でアヒージョを作る

  ここ函館でヤコウガイが売っているのは珍しいお話を前回しまし…

  04月09日 20:26
• 夜光貝(ヤコウガイ）の刺身を作る～捌き方と作り方

  先日、自由市場に行ったらヤコウガイが売っていました。 ここ…

  04月05日 22:18
• アカウオ(赤魚・アラスカメヌケ)の刺身を作る

  先日、中島廉売へ行ったら生の赤魚が売っていました。 赤魚と…

  03月19日 21:46
• ギョギョッとサカナ★スターにてトゲカジカの鍋が掲載されました！

  NHKで放送されている「ギョギョッとサカナ★スター」という…

  02月26日 20:14
• タラバガニの外子の醬油漬けを作る～絶品珍味の作り方

  もう昨年末の話になりますが、自由市場にタラバガニの外子がパ…

  02月21日 21:28
• 天狗貝を美味しく食べる方法～とりあえず蒸してみた！

  いやぁ、リアルが忙しくてなかなか更新できなくてしばらく放置…

  02月10日 22:46
• 亀の手(カメノテ)の酒蒸しを作る～美味しい食べ方

  先日、自由市場で買い物をしていたら、なかなか珍しいものを発…

  11月09日 10:00
• 茂辺地川の鮭～2022年

  今年も鮭の遡上シーズンです。 今年は鮭の跳ねも良く見られ、…

  11月03日 20:40
• 豚の角煮を作る～圧力鍋で作る美味しい一品

  先日、近くのスーパーで北海道産豚バラ肉が40％引きで売って…

  10月03日 21:36
• キュウリウオを炭火焼にする

  少しの独特な匂いがするキュウリウオ。 ↓ ↓筆者は結構好き…

  09月30日 20:15
• 石鯛(イシダイ・シマダイ)の刺身とアラ汁を作る

  イシダイと呼ばれる魚が有ります。 ここ道南でメジャーな魚か…

  09月24日 22:55
• 岩牡蠣を捌いて食べる

  冬の美味しい食材と言えば牡蠣ですが、夏は味わえませんよね。…

  09月23日 21:47
• 超巨大ヒラメを捌いて食べる

  7月も終わりころ、このブログでお馴染みの釣り師Ｉさんからま…

  09月11日 19:51
• ズワイガニメス(セコ、コッペ、香箱ガニ)を茹でたらタワーになった！

  前回、オスの大きい訳ありズワイガニにをボイルして頂きました…

  08月27日 22:24