記事一覧

• 塩レモンは果肉より皮が重要：レモンチキンタジン

  レモンチキンタジン｜Lemon Chicken Tajin…

  02月23日 23:43
• モロッコ流！たとえ暑くても熱いミントティーを：アッツァイ

  アッツァイ｜as-shay アッツァイはアラビア語で「お茶…

  02月15日 23:33
• なぜか揚げパンで作る異端児：チュニジアのフリカッセ

  フリカッセ｜Fricassee フリカッセは、揚げパンにツ…

  02月08日 00:37
• ベースはシンプル、仕上げは自由に：ラブラビ（ひよこ豆のスープ）

  ラブラビ｜Lablabi ラブラビはひよこ豆で作るチュニジ…

  01月31日 23:50
• 北アフリカのパンケーキ？それともフラットブレッド？：ムスンメン

  ムスンメン｜Msemmen ムスンメンは、モロッコ、アルジ…

  01月12日 00:40
• パートフィロにオレンジフラワーの香りを重ねて：ジャウハラ

  ジャウハラ｜Jawhara アラビア語で「宝石」を意味する…

  01月11日 00:42
• 主役はピーマンとスモーキーな香り：メシュイヤ・サラダ

  メシュイヤ・サラダ｜Mechouia Salad メシュイ…

  01月05日 00:02
• 犠牲祭のお祝いに甘く煮込んだラムタジンを：ムルジア

  ムルジア｜Mrouzia ムルジアはモロッコのタジン料理の…

  01月03日 00:51
• ラマダン明けの体にやさしく染みる一杯：ハリラ

  ハリラ｜Harira ハリラは、モロッコを代表する伝統的な…

  12月31日 00:47
• 黒こげ必至…パプリカとピーマンの温サラダ：トゥクトゥーカ

  トゥクトゥーカ｜Taktouka トゥクトゥーカはモロッコ…

  12月21日 23:46
• クミンが決め手！モロッコのミートボールタジン：ケフタタジン

  ケフタタジン｜Tajine de Kefta ケフタタジン…

  12月07日 23:38
• 穴だらけのしみジュワ系パンケーキ：バグリール

  バグリール｜Baghrir バグリールは、モロッコやアルジ…

  11月18日 23:42
• 世界一って本当？とにかく煮込んでみればいいじゃない：ビーフルンダン

  ビーフルンダン｜Beef Rendang CNNの「世界の…

  10月15日 00:16
• パン粉いらずのインドネシア風コロッケ：プルクデル・クンタン

  プルクデル・クンタン｜Perkedel Kentang イ…

  10月08日 00:23
• インドネシアで野菜不足に悩んだら…救いの一皿はこれ：ガドガド

  ガドガド｜Gado-Gado ガドガドは、温野菜を中心とし…

  09月23日 16:01
• ピーナッツで野菜のおかわりが止まらない件：ブンブーガドガド

  ブンブーガドガド｜Bumbu Gado-Gado ブンブー…

  09月22日 10:32
• ザクザク？サクサク？シンプルで素朴な揚げバナナ：ピサンゴレン

  ピサンゴレン｜Pisang Goreng ピサンゴレンは、…

  09月21日 23:25
• 炒りココナッツ、ルンダンの意外な隠し味：クリシッ

  クリシッ｜Kerisik クリシッは炒ったココナッツをペー…

  09月13日 23:56
• 黄色に輝くインドネシア風ハレの日ごはん：ナシクニン

  ナシクニン｜Nasi Kuning ターメリックで色づけし…

  09月13日 14:37
• ご飯がすすむ！小魚×ピーナッツの甘辛おかず：トゥリ・カチャン

  トゥリ・カチャン｜Teri Kacang トゥリ・カチャン…

  09月08日 00:00