記事一覧

• 干し鱈と青菜の煮込み

  野草や青菜が豊富な時期に作っておきたい料理。 ギリシャの干し…

  05月01日 20:16
• オンライン料理講座開催のお知らせ

  オレンジページの学校さまにお誘いいただき、来月料理講座を開催…

  04月26日 14:42
• フェンネル風味ソーセージミートと青菜のパスタ

  復活祭が過ぎ、もうしばらくは大きな行事もないので、やれやれと…

  04月20日 18:16
• いかのニスティシミ・マギリッツァスープ

  ギリシャはイースターマンデーで祝日。 なんだかんだ今年も忙し…

  04月13日 19:13
• イースターのお菓子

  フロニャ・ポラ！ 西方教会から一週間遅れて、ギリシャ含む東方…

  04月12日 17:12
• 豆と発酵キャベツの煮込み

  早いもので、もう聖大木曜日。 大斎の長い期間中ずっと動物性食…

  04月09日 15:39
• あんこう頬肉でメゼ

  昨日はキリストのエルサレム入城を記念する日、聖枝祭（パームサ…

  04月06日 19:45
• 週にいちどパイを焼く

  別に載せなくてもいいかなぁと思ったけど、一応写真を撮ってあっ…

  04月03日 17:40
• ガーリックディップを添えた魚フライと、ビーツのサラダ

  昨日３月25日はギリシャの独立記念日と生神女福音祭だったので…

  03月26日 19:54
• ハネムスカリ球根のシンプルな煮込み

  冬と春の境い目ぐらいに出回る食材のひとつが、ハネムスカリの球…

  03月22日 22:14
• 白花豆フライのマカロソース、さやそら豆とアーティチョークの煮込み

  カサラ・デフテラのメニューに使うために茹でた白花豆を、ちょっ…

  02月27日 17:22
• 焼き野菜のタラモサラタ添えと、オリーブの粉

  今週からサラコスティ（レント）。 復活祭に向けて、節制を心が…

  02月25日 18:28
• チーズパイと、コーンミールの青菜パイ

  アポクリエス最後のチーズ週間でした。 カーニバルシーズンもク…

  02月22日 17:37
• 魚とポテトのレモン風味オーブン焼き

  もう4か月ぐらいになるでしょうか。 次女がオーブン焼きポテト…

  02月19日 20:30
• チクノペンプティの肉料理

  ギリシャのカーニバルシーズン、アポクリエスの二週目。昨日はチ…

  02月13日 18:24
• 青菜とハーブのパイと、雑巾パイ

  不安定な天候ながらも、比較的暖かい日が続いています。何度か押…

  02月05日 19:25
• シンプルひき肉パイと、ナクソス島のふだんそうパイ

  最近は、まあまあなペースでパイを焼いています。残ったのが冷蔵…

  01月28日 19:21
• まかない的パスタ

  我ながらちょっと貧乏くさいかなぁとも思うけど、残り物だとか捨…

  01月23日 18:20
• 発酵キャベツのパイと、ポロねぎのパイ

  1月も、もう後半に入りました。 今週は寒くて冬眠したくなって…

  01月19日 17:17
• ひょう干しの煮物、粕汁うどん、五草トラハナ

  おせちは作らないものの、ふだんより和食多めな新年です。 夏に…

  01月07日 17:31