江戸前のすし(寿司・鮨・鮓) /究極の仕入れ・仕込み・レシピ

江戸前のすしの究極を求めて...　元料理人(懐石中心の高級日本料理)による、究極の仕入れ・仕込み・レシピ。料理・魚介類・築地に興味のある方もぜひ！※非営利目的