川澄健のすしで伝える日本文化

【おすしの知恵袋】築地 日本すし学院の主席講師、川澄健の日記ブログです。すし職人養成学校のすし作り授業風景、飾りずしの授業風景、すしの歴史、築地の情報等を紹介