そば打ち日記

　　↓↓↓ ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪
にほんブログ村

本日のブログランキング順位

粗挽き粉を二八にしてそば打ちしたので、早速湯掻いて“ざるそば”にして頂いたところ、色目は白っぽくもちもち感のある食感で、粗挽き粉の特徴が良く出ている美味しいそばであった。


冷凍保存していた粗挽き粉を使用して、二八にしてそば打ちを行ったところ、加水は多目と予想して水回しを行い、最終的には加水率は54％程度で、多少軟らかめでそば打ちを行った。
　　　　　　　


ブログをご覧の皆様方にお願い致します。
下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。
　　↓↓↓ ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪
にほんブログ村