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冷凍保存していた粗挽き粉を二八にし、そば打ちを実施したところ加水率54％程度で、少し柔らか目に仕上げてそば打ちを行った。
早速湯掻いたところ、色目は白っぽくもちもち感のある食感で、粗挽き粉の特徴が良く出ている美味しいそばであった。
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