パン粉、レーズン、松の実で巻いた、イワシのオーブン焼きです。
イワシは、頭を取り、腹の部分から開いて、尾びれを残して、中骨を取り除きます。
ニンニク、レーズン、松の実、イタリアンパセリは、みじん切り入りにします。
パン粉、みじん切りにした材料、塩、オリーブオイルを入れて、よく混ぜ合わせます。
尾の反対側に、混ぜ合わせたパン粉をのせます。
パン粉を巻きます。
爪楊枝にイワシを刺して、月桂樹の葉、もう一つのイワシを刺します。大きめのイワシであれば、竹串を使います。
耐熱容器にイワシを並べて、レモン汁をかけます。
残ったパン粉、オリーブオイルをのせて、１８０℃に予熱したオーブンで、１０分程焼きます。イワシが大きい時は、焼く時間を長めにします。
パン粉、レーズン、松の実で巻いた、イワシのオーブン焼きの出来上がりです。
