INTERIOR+GARDEN

極貧生活継続中です


事務所の土手にフキと三つ葉が自生してるんです


山菜って割と好きなんですよね


タダだし


フキの皮むきも結構好き


まず、フキの葉っぱを取って






鍋に入る長さに切ります







そして塩を振って板ずり・・・







これで、ゆでた後　皮が剥きやすくなります






こんな感じになるまで板ずりしまっせ






そして茹でます

茹で時間は、好きな硬さに合わせてで良いんですが

味噌漬けや煮物にするならするならちょっと固めでもいいと思います





ぐつぐつ…　　ぐつぐつ…　　この時は3分くらい茹でたはず





冷水に漬けて冷ましたら








面白いくらいに皮がむける～




きれいな緑色～


食べやすい長さに切って

みりんをちょっと入れて味噌漬けにします







で、一日で漬かります





次の日にはこんな色になってます

そして味噌を取って漬物としてポリポリ

イケる！！！



あとは、人参　豚肉　油揚げと一緒に煮ても美味しいですよ！



フキの料理で半月は節約できたなぁ

最近のフキはもう固いし風味もなくて美味しくないけど

旬の時は、ホントに美味しかったのであります


あぁ　今後は節約生活に役立つような食材はあるだろうか


自然の恵みに感謝ですな


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