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2018.11.06
カテゴリ：おそとごはん・札幌市外
土曜日のこと。 鵡川といえば本ししゃも。 カペリンでもカラフトししゃもでもなく 本ししゃも。。。 インフォメーションしてました。 席があいたら呼ばれるので待ちます。 焼きししゃもを食べないので 早く呼ばれました。 15分待ちくらいで。 思ったより早くてびっくり。 焼きししゃもはホットプレートが空くまで 待たされるみたいです。 10組くらい待ってたのに。 焼かなくて少人数だと早く呼ばれました。 ししゃも尽くしセットを2人前。。。 ししゃも握り ししゃもフライ ししゃも小町(甘露煮) ししゃも漬け(にしん漬けのししゃも版） ししゃも汁(ししゃもの三平汁） 以上で2.000円 北海道にいてもこの時期にここにこないと食べられないって ししゃも寿司は語られていたけれど ホントに食べに来られるって思ってもいなかった･･･。 50歳前に来られたこと、たぶん年寄りになっても 思い出すと思うよ。 正直、コシのない平目みたいな味だな･･･って 印象でした。身が柔らかくて淡白だった。 おすし屋さんが握ったのを食べたいな。 たぶんまた違うものとして味わえる気がします。
揚がり方がかりっとしています。 キスより軽い味。 山のものも多く採れる海の町・鵡川町。 災害が来ても季節の行事が出来て 良かったなあって私までうれしく思いました。 だーりんもそうだったみたいで 今回は縁があってたまたま来ることになったけれど せっかくだからちゃんと季節のものを楽しんで 街が盛り上がって、微力ながらお金も使おうって思ってたようです。 通り道の神社のお社が倒れたままだったり ニュースでも見なかった場所でびっくりしたんですもん。 だから、怖い思いと背中合わせだった町に 私たちがほんのちょっとお手伝いが出来るのは 美味しいものを分けてもらうことかなって。。。
にしん漬けならぬししゃも漬けは 美味しい！お魚の漬物が苦手な人もあっさりしてて 食べやすいって言うと思います。 初めて見たー！うれしぃ！ ししゃもの三平も初めて食べました。 さっと焼いていてそこが香ばしく。 塩のおだしが上品で山の幸のじゃがいももよく合います。 小町もお店に売っているので ちょっと早いけれどおせちによさそうです。 もちろんこれだけでは終わらずに。。。、 ししゃもカレーも頼んでただーりん･･･。 正確に言うと「ししゃも・ホッキカレー」なので ほっき貝の身も入ってるんです。 近郊の苫小牧ではほたてやほっきのカレーが有名ですものね。 さて、食べ終えてからお店を出て お向かいのスーパー｢セレス」さんに。 変わったお魚でも見ましょうと思ったら ここには生ししゃもが！！！！！！！ 何度も言いますが 50年近く生きてきて 生のししゃもをはじめてみた！！！！！！！！ 活きが下がるのが速いってことは知ってるので 迷ったけれど、夕方には札幌に戻れるので さっき食べたような三平汁を作って お義父さんにお供えしよう！ってだーりんと意気投合！
さっそくししゃもの仕分けです。 腹の下にヒレがあるのがオスです。 左がオスチーム。 メスはお腹がつるんとしてるの。 2年間お魚のお仕事したからそこは習った！！イエイ！
あえて干さず、焼かず生のまま三平に。 白だしがなかったのでちょっとズルしたけれど まあOK. 最大の失敗はキタアカリを使ったこと。 男爵いもをちゃぼたんからもらってくるか 父のジャガキッズを使えばよかった。 煮崩れしだしたらぐずぐずになるキタアカリは失敗。 いもの甘みも出すぎちゃったし。失敗。 大根も白菜もにんじんも自分で作った野菜。 そして初めて作ったししゃもの三平汁。。。 なんだか達成感･･･。 骨も気にならず食べつくせます。
焼きししゃもをして 買ったししゃも漬けも開けて 三平とで家でもししゃも尽くし。。。 IHで取っ手の取れるフライパンにシートか魚焼きホイルをしくと うまく焼けます。 次は中型じゃなくて大型を買いたい！ そしたらホットプレート出動だ！ 本ししゃもは生干しの塩味と身の厚みのあじわいのバランスがいいの。 カペリンにはない上品な身の旨さです。
ししゃも漬けは袋から出したてが なお美味しいです。上品な味。 魚の身がしまってるなー。 これは掘り出し物だー。
延べ2日間、かなり贅沢なししゃも三昧。 東京から来たあの人たちにも この味を教えてあげたかった･･･。 「これから寒いんでしょ･･･体験したくないです･･･」なんて MCで言ってたけれど･･･。 「食べてみれー」って、言いたいくらい いい季節の経験をしました。 二人暮らしランキング お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2018.11.18 15:12:02
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