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今日は“ニラそば”を作ることにし、ニラを5～6cmほどに切って、最初に根元の方を沸騰した鍋に入れ、30秒間経過してからニラの先端部を入れ、更に30秒間ほど茹でて取り出し水に入れて冷やす。冷凍保存しているそばを解凍し、湯掻いて洗ったそばにニラを混ぜ、セイロに盛って“ニラそば”を作り、今日の昼そばで美味しく頂いた。
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