YALIN note

遅めの味噌作り。

仕事が忙し過ぎて、今年は手作り味噌の仕込みは
諦めようかと思っていましたが、
娘にどうしても私が作った味噌を食べたいと言われ、
慌てて材料を買いにいきました。
しかし、もう時期的に遅いので生麹は手に入らず、
初めて乾燥麹を使ってみました。
上手く出来るといいんですが…。
今回は電動ミンサーを買ったので、作業がかなり楽になりました。
自宅学習中の娘も手伝ってくれました。

#手作り味噌

#有機大豆

#平譯さんの畑から 大豆 2kg

#乾燥玄米麹 1kg

#やさかの有機乾燥米こうじ 500g

#シマ塩 900g