やっと花の名前を覚えた。
「キクイモ」
（キクイモ１）
どうやっても芋にたどり着けない花の名前です。
どうしてこんな名前なのか不思議に思って、
ネットで調べたら、
「根の部分が食べられる」と言うのです。
それも根を洗ったら、皮付きのまま２ｍｍほどに薄く切って、
１０分以上水にさらしたら、
そのまま食べるのが一番美味しい！」（ネットより）
歯ごたえがあって
やや甘みがあって美味しいと言うのです。
「うん！酒の肴に合いそう！！」とボク。
道路予定地に雑草と一緒に咲いて居るのです。
最近草刈りを始めたから、草を刈った後の木の根を掘りだして、
試食してみたら？
そう思って、刈り取った木の根を探して、抜きとったら、
まだ根は細くて食べられそうにない。
諦めて写真だけ撮った。
（キクイモ ２）
もう少し経ったら、なるべく大きな草の根を
掘りだして見ようの思うが・・・
うまく芋になっていれば良いが・・・
私の畑にもありますが、シャキシャキとして食べやすいです。
そのままにしておくと、毎年芋が増えていきます。
冬になって茎が枯れたころ掘ってみるといいですよ。
ありがとうございました。これは知りませんでした。
危うくあきらめるところでした。
冬になって掘ることにします。