「ブリかまの塩焼き」と「鶏手羽元をほろほろ煮込み」を作った
・・・税込みで1パック320円の「ブリかま」
・・・・血合いを指で洗う・・このあと、切り目を入れ・・・・
電子レンジの「焼き」をまだ使いこなせてないし、コンロの焼き魚
は調子悪いし、結局、フライパンでの蒸し焼きになってしまった。
結果、、ちょっと、元の形が縮こまってしまったね。
痩せてるけど、一応「ブリかまの塩焼き」デス。
一方で、ある時、この「手羽元」を購入。これは焼くか煮るか、だ
・・655gで417円(税込み）11本だった
手羽元をいつものように「圧力鍋」で調理。短時間調理で軟骨まで
ホロっと取れる為には、圧力が必要。
それを大根ほろほろと、人参やわやわと、シメジのしめしめエキス
入りの、だし汁ブイヨンスープ鍋に入れ、程よい味付けに仕上げる。
大根も人参も「面取り」済み・・・仕上がりが優しく見た目も良い
こう言っちゃなんだけど、美味しく出来た。ただ大根の固さが残り、
人参とのバランスが合わなかったのが、たまにキズだった。
・・・「ブリかまの目ん玉」へと続く・・・
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