名古屋市港区　手こねパン教室Little Magic　ほっこりCafé風❤国産小麦のふんわりパン♪

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こんにちは～♪
今日も隙間時間でまた試作☆彡٩( ''ω'' )و
↑って〜ぜんぜん隙間レベルじゃない(笑)

今日はまた作戦変更して挑むも結果はチ～ン…
クロワッパン気味な断面図…Σ(￣ロ￣lll)ｶﾞｰﾝ

ひとつの結果を出すのに2日かかるからな〜この子は(;´∀｀)
今日は折り込みスタートから6時間後に焼きあがり♡
Lessonではないな今日の作戦は(笑)

せめて私がやって5時間に収まる感じに持っていきたい！
そうすればLessonで5時間半～6時間で行けるかも！



試作の回を重ねるごとに～色んなコトがだんだん分かってきた☆

絶対に言えるのは～焦ったら負け！(←要は時短ね)
時間をかけて丁寧に作ると自然と失敗も減り～いいものができる！

クロワッサンに限らず～バター折込みメニューは全部同じ♪
私の生徒さんはどんなクロワッサン(バター折込みのパン)を
作れるようになりたい・習いたいと思ってるんだろう…

・正しい作り方でいいものを作りたいのか
・ABCみたいに端折って端折って、失敗前提の時短製法のなんじゃコレ的なものでOKなのか

自分がLessonに取り入れるにあたって色々悩みます。。。
私個人としては「いいものが作りたい☆彡」
し、変なものを教えたくない…
変なものを教えるくらいならLessonはしたくないです。
きちんとした考えと手順で作業を進めれば～意外とサクッと上手にできます♡

私はABCの製法でしか習っていなかったので～
最初はそれが当たり前だと思っていたし、バター折込みは超超超難易度が高くて挑戦できないパンになっていました。。。
でもそれは～間違った製法や考えを教えられていたから。

こうして今、自分で正しい方法で作っていて
ひしひしと「全ての工程には意味がある☆」と改めて強く感じています♪

あー、私の中の葛藤をグダグダ語ってしまった。。。
でも、私の気持ちは今話した通りなので～
私の想いに賛同できて時間に余裕のある方(Lesson終了時刻15時過ぎてもいい方(笑))は
開講した際にはぜひ☆彡

と、その前に～やっぱり失敗がほとんどバレない
クイニーアマン・フルーツデニッシュ・デニッシュ食パンあたり行きましょか。(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!



愛知県名古屋市港区
パン教室・料理教室 Little Magic
講師　三宅さおり

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little_magic_studio@yahoo.co.jp

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