昔……って、もう60年以上前に🤣
台所を覗くと、新潟の母親がたま～に作っていたんがネギ味噌。
ネンネコする前に、こっそりやってるのを何度も目撃しますたわ😅
ニッチャニッチャ……指でこねる音がするんだわさ。
具は新潟の味噌、白ネギ、削り鰹節。これに安っ～す～い日本酒を混ぜマゼリンコ。
冷蔵庫で一晩寝かすと味が馴染むのよね。
熱々ご飯はもちろん、冷めた白飯でお茶漬けもイケイケざますた。
で、今回はほんまもんの鰹のたたきを使用ね。
たって、切れ端っす。
こいつを、刻んでぇ、味噌と日本酒、薬味と合わせるんだよね。
あらよ！
ほいしょ！
冷蔵庫に残っていた、ミョウガも加えまひょ。
一晩寝かせれば、しっかり味シミ❤️
飯を食うより先に、まぁ日本酒のアテで、なくなるわな😅
