記事一覧

• 「作ること」はゴールではない

  以前も書きましたが、五色彩雲のブランドでNoteの記事を書い…

  03月19日 19:07
• 受け入れることで、当たり前を見直す

  昼休みや休憩時間などを使い、Noteの記事を書き進めています…

  03月18日 18:28
• 偶然は技術ではない

  五色彩雲の仕込みが、次々と入ってきています。新酒鑑評会に出品…

  03月17日 18:29
• 売れる酒の理由と、造り手の覚悟

  昨日行われました札幌国税局新酒鑑評会の審査に出席するため、一…

  03月13日 18:15
• 進化は指紋くらいの速度

  今日、肩の荷が一つ下りました。まだ完全に終わったわけではあり…

  03月10日 18:54
• 北海道の米 × 気候 × 酒質

  北海道の酒蔵同士で、同じ米、同じ酵母で酒を造ったらどうなるの…

  03月09日 18:11
• 技術は伝えるだけでは続かない

  今年の2月に発売されたdancyuを購入して、時間があるとき…

  03月06日 18:32
• 最近公開された記事の裏側

  誰も気にしていないことかもしれないのですがこのブログには、1…

  03月05日 18:39
• 日本酒の値段は、何で決まるのか

  日本酒業界は長い間、斜陽産業と言われ続けている。確かに業界の…

  03月04日 18:26
• きれいに終わらせるために

  福司では四月に甑倒しを予定しています。三月に入り、仕込みの終…

  03月03日 18:27
• 搾った後も、本番です。

  大吟醸酒を終えて、蔵は五色彩雲シリーズの仕込みや後半戦に向け…

  03月02日 18:36
• 吊るし終わって感じた変わったこと、変わらないこと

  今日も山場。というか今週はずっと山場です(笑)そんな時はエゾ…

  02月27日 18:20
• 昨年より一歩前へ。Ashiriが始まった

  今日という日も何とか終わりました。今日も昨日とは違う過酷さが…

  02月26日 18:39
• 誰が、なぜ造ったのか

  今日はかなり忙しい一日でした。製造計画は半年〜1年前に組んで…

  02月25日 18:27
• 袋吊りの決断、ピリピリしない出品酒

  さて、今週はかなり忙しくなりそうです。大吟醸酒の搾りと出品準…

  02月24日 18:56
• 北海道の伸びしろ

  昨日は札幌からお客様が来てくれました。大雪でJRが止まり、急…

  02月20日 18:06
• 地味だけど一歩は前進

  今日は仕込みも軽く、ずっと気になっていた案件をひとつ終わらせ…

  02月18日 18:40
• なぬ！？KAS FES 〜酒粕フェス〜

  東京でお取引のあるSAKE Streetさんが、酒粕の美味し…

  02月17日 18:50
• 山と山のあいだで考えること

  今の蔵の様子はというと、山と山の間。谷というほど落ち着いてい…

  02月16日 18:51
• 写真と、酒と、プロの仕事

  昨日のブログに書きました、「海と酒」のイベントの写真を春日井…

  02月13日 18:46