記事一覧

• 頭の中を、言葉にする作業

  本日、無事に若手の夜明けのエントリーが終わりました。最後の難…

  05月22日 18:11
• AIは「違和感」を感じ取れるのか？

  酒造りにおいても、最近はAIの話題がよく出るようになりました…

  05月21日 17:45
• 「無駄だった」は、あとから財産になる

  全国新酒鑑評会の結果が本日発表となり、福司酒造は入賞（銀賞）…

  05月20日 17:42
• 地酒は変わっていない。けれど、中身は変わっている。

  醸し屋が酒造りの道に入った頃と、今の時代では、同じ「日本酒を…

  05月19日 18:17
• 北海道の酒は、どこから来るのか。

  今シーズンの動きの一つとして、製造部で生産地の訪問を行います…

  05月18日 17:12
• 福司と五色彩雲は、一本の木でつながっている

  若手の夜明けの審査や、月末のイベントに向けて。そのほか、今年…

  05月15日 17:34
• 地酒は、地域をつなぐ“接続媒体”になる

  OFFシーズン。徐々に動き始めています。昔の福司は、イベント…

  05月14日 17:31
• 「地酒」を、今の言葉で説明する

  どうもやりたいこと、やらないといけない気がすることが多すぎて…

  05月13日 17:39
• 消費が弱る時代、酒はどう変わるのか

  本日のお昼頃のニュース。総務省が発表した3月の家計調査による…

  05月12日 17:35
• AIが酒を造る時代、人は何を学ぶのか

  火入れも終わり、蔵は片付けモードへ。まずは圧搾機の解体と洗浄…

  05月11日 17:32
• 北海道の酒を、直接話せる場所へ

  さて、昨日のブログの続きです。今回は月末イベントのお知らせ。…

  05月08日 17:37
• 地酒を、今の言葉でちゃんと説明する必要性

  本日、無事に皆造となった福司酒造です。GW中も直売店には多く…

  05月07日 17:38
• 米が足りない時代、酒はどうなるか

  大問題です。ついに北海道ですら、米が足りないという話が出てき…

  05月01日 17:33
• 来てもらえる蔵と、届きやすい酒

  早い方だとすでにGWに入っているのかと思いますありがたいこと…

  04月30日 17:18
• 皆造のあとに始まる仕事

  早い人ですともうGWになるのでしょうか？GWの直売店限定酒の…

  04月28日 17:38
• “作業者”から“設計者”へ

  経済産業省が出している「2040年の就業構造推計（改訂版）」…

  04月27日 17:11
• 書き続けて見えてきた、ブログとNoteの違い

  「1万時間の法則」ってご存じでしょうか。作家の マルコム・グ…

  04月24日 17:37
• 「再編」の裏話と、共犯者募集。

  五色彩雲のNoteで「再編」の話を書きました。その中で自社乳…

  04月23日 17:17
• 釧路のカルチャーを発信する「媒体」として

  本日は、五色彩雲のデザインを担当してくれたデザイナーさんとの…

  04月22日 17:41
• 今年はいつもと違った

  昨日は東北で震度5強の地震があり、釧路でも津波注意報が発令さ…

  04月21日 17:40