夏の訪れを告げる、彩り豊かな前菜三種盛り いつも草津スカイランドホテルのブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。 このたび、当館のお料理を監修してくださっている フードコーディネーター・橋本シェフの手によって、 夏向けの前菜三種盛りが新しく生まれ変わりました！ 和と洋を絶妙に融合させ、まるで…

昨日は、京都大原志ば久さんから、立派な赤紫蘇が届いた日。なので、真昼間電チャリツアーのあとは、シャワー＆食事＆お夕寝を経て、赤紫蘇を千切るミッションを敢行。こちらの赤紫蘇は、昔ながらの大原の赤紫蘇を、他の紫蘇と混雑することなく、守り育てている、ということで有名な場所。昔ながらの赤紫蘇の香りの良さは、…

●   普通に起床、準備をして9時半に北海きたえーるへ。   昨年以来となるFリーグ運営、今回も自分の担当はマッチ コミッショナー付き、ぴったり付いて何かあれば連絡調整。   連盟控え室   マッチコーディネーションミーティング会場   ミーティングにも部屋の隅で同席、Fリーグのチーム 代表者との…

suetch（スエッチ）です ????2025年????はちみつ収穫開始っ!!... です 私がメインで収穫します （チョット緊張...どうやるんだっけっ????） 今更なんですけど... 過去の作業内容を振返り 頭を整理しないと... では... 始めます????   １．7/5 ①赤紫蘇 今週か…

今日は晴れ。暑かったです。まだ7月初旬なのに・・・（泣）今日は息子が野菜を取りに来るので、採れる野菜をあさイチで集めました。5時から畑に出たのですが、終わったら7時半でした。で、先ほど相方からニンジンがないと言われました（泣）ナスは全品種が採れました。ははは・・・三尺ささげが知らないうちに莢ができて…

今日はあきちゃんのお誕生日ランチ久々のなかしまさん季節のドリンクが梅、紫蘇、新生姜の3種梅も紫蘇も心惹かれたけどなかなか見ない新生姜のドリンク！生姜がもっと気になるかと思ったけどすっきりとした甘さで今日みたいな暑い日には持ってこい！竹のトレイに並べられた目にも楽しく美しい前菜取り皿は朴葉の葉っぱ前菜…

2025.07.06ゆっくりと仕込みました。赤紫蘇梅干し仕込みました｜Sakiko Kato休憩を挟んで，2025年赤紫蘇梅干しの仕込み完了しました。 梅の重量に対して，20%の塩を用意します。 塩の半量を埋め全体にまぶします。 保存瓶に梅、赤紫蘇を入れます。 ...note（ノート） 

2025.07.06暑さの涼です。赤紫蘇梅干しの仕込み途中のご褒美｜Sakiko Kato鮮やかな赤の炭酸水は、 ただいま仕込み中の赤紫蘇ジュース、蜂蜜入り梅シロップ、炭酸水で作りました。 赤紫蘇の香り、甘酸っぱい炭酸水でブレイクタイムです。 紫蘇の葉を...note（ノート） 

こんにちは熱中症警戒アラート発令中です。昨夜は長男が会社のサッカー部の飲み会の帰り遅くに帰ってきて泊まっていきました。長男に頼まれていた保冷バッグ。。すっかり忘れていて、昨夜慌てて作りました会社にお弁当を持っていってるようで、、底が大きめで、持ちてなしのリクエスト。長男はめんどくさがりなので、ファ…

少人数お見合いパーティーのシュガーポットミセスマキコのプラチナ相談室 紫蘇 食中毒の子供に葉を食べさせた所蘇ったため、紫蘇と呼ばれたという中国の逸話があるとか。 パスタにもサラダにも冷奴にも何にでも使ってちゃう紫蘇 大好きなんだ 。 身体にも良さそう。 画像お借りしました。 詳細は ミセスマキコの…

2025年7月6日（日） みなさんこんにちは。いつの間にやら63歳‥1年と362日目の日記となりました。今日のメンタルは、晩酌後でなんだか不安定‥でも感謝の気持ちで過ごしますよ！さて、昨日はバイト後の晩酌です。最近土曜日がバイトのことが多く、日曜日はバイトがないので、必然的に土曜日は晩酌の日となっ…

マニプール黒米でハヤシライス冷凍庫に眠っていたハヤシライスのグレービーを解凍、火入れし、隠し味に赤味噌を入れ、酒呑み味に仕上げました。後はインド野菜たっぷり。マニプールの黒餅米、日本のどんなお料理にも合いそう☺️。アジアってところで繋がっているなぁって仕上がりです。他の土地の黒米も試してみたい。なん…

朝ごはん:豚ロース・ローズマリー焼き、ナスと青紫蘇の塩揉み、トマトくるみサラダ、きゅうりツナサラダ訳あって２日間隠遁生活したが・・・期せずしてスマホ不携帯で、まさに完全隠遁。いやー自由だわー、20年前は毎日こんなんだった。写真も撮れないので、なんでも目に焼き付ける。マップ無いので、勘で動く。きたる…

2025.07.06世界の終わりの日は一応すぎました。がそれ近い状況は進行していると思います。スイスの氷河が凍結倒壊してしまったり、これはかなりショッキングな映像でした。もし，あれが北極の氷だったら，海面上昇！となります。さて昨日のブログは美味しい梅炭酸水です。梅干しの汁で満点ドリンク｜Sakik…

赤紫蘇を入れた一般的な梅干し1㎏と、さしす梅干し2㎏を漬けました。 梅の時期は例年、同じ頃ですよね。 6月の半ばころに漬けて、だいたい一カ月。 ちょうどその頃梅雨明けもするので、それっ！とばかりにザルに広げて干していました。 三日三晩、というほど厳密ではないけれど、空模様とにらめっこしながら時々裏…

暑い 暑い 暑い・・・毎日死にそうに暑いね。日々 それ過ぎる妹のビデオがある日突然壊れたそうだ。HDDの中身も救えないまま・・・家電量販店に相談したら１６年前のしろものだと判明。そしてある日突然使えるようになり、また動かなくなり・・・諦めて購入したと。うちのビデオも古い・・しかもHDDはほぼ満タン。…

梅雨が明けてみんな梅干しの土用干ししてるんだって。もう待ってられないと なかなか育たないわが家の赤紫蘇を採ることに。 葉をむしって水洗い。たまに虫がいるから気を付けないと・・・ 100gの紫蘇に対して20gの塩。半量の塩でもんでアク出し、絞って残りの塩で再びアク出し。 しっかり絞って梅酢をかけても…

医食同源。【人生の法則】良いことがあったから感謝するのではなく感謝するから良いことが起こる。幸せだから笑うのではなく、笑うから幸せになる。チャンスがきたら動くのではなくまず動くからチャンスがくる。準備が整ってから始めるのではなく始めることで準備が整う。あなたの今日そして明日が笑顔でありますようにって…

今年はとても速く夏本番がやってきました。（私の知る限りでは、近畿地方がたったの18日間（6/9（月）～6/27（木））で梅雨明けしたのは、おそらく初めてのことかと思われます。） 日中の気温も35度が続き、夏バテ＆熱中症に気をつけながら、日々過ごしています。 その一環として、起床後、朝食時に飲むお白…

今日から7月になりましたが、昨日までとは変わり雲の多い日となりました。所によっては雨の予報もありましたが、当地では雨は降りませんでした。非常に蒸暑い日となっていました。今朝も、ほぼ毎日同じような内容の朝食になり、太いソーセージとポテトサラダ、サラダ豆などとなっていました。昼食は長野のスーパーで購入し…