小豆を「餡」に変える ― 豆が菓子になる瞬間 小豆は、そのままでは甘くありません。「煮る」ことで、初めて菓子の素材になります。 なぜ「小豆」は餡になれるのか 小豆が餡に向いている理由は、性質にあります。 ・ デンプンが多い ・ 皮が比較的薄い ・ 香りと渋味を併せ持つ このため、 ・ 煮ると崩れやす…

煮る・練る和菓子 ― 火と手で「甘さ」を定着させる技 煮る・練る和菓子は、甘味を「保存できる形」に変えた知恵です。 「煮る・練る」が必要だった理由 日本の農耕社会では、 ・ 砂糖は貴重 ・ 菓子は保存できないと困る という現実がありました。 そこで発達したのが、 ・ 水分を飛ばす ・ 糖度を上げる …

蒸し和菓子 ― 湯気の中で育った、日本の甘味 蒸し和菓子は、 焼かず、煮すぎず、素材を壊しません。 蒸すという加工が選ばれた理由 日本は、 ・ 高温多湿 ・ 米を主食とする農耕文化 という条件を持っています。 この環境では、 ・ 直火で焼く → 乾きすぎる ・ 煮る → 形が崩れやすい そこで選ばれ…

和菓子の材料 ― 素材は少なく、意味は深い 和菓子は、材料が少ない。だからこそ、季節と土地の違いがはっきり出ます。 和菓子の基本は「農の副産物」 和菓子の材料は、 農耕社会の中で自然に揃うものが中心です。 代表的なのは、 ・ 米 ・ 豆 ・ 砂糖 ・ 水 いずれも、 保存・分配・加工がしやすい素材で…

【11/24】 先日、小豆島に行って思い出した。小豆島と言えば香川県。香川県と言えば骨付鶏。ということで、有名な「一鶴」さんへ。といっても、香川まで行くのは無理なので、横浜のお店へうん。スパイシーだけどおいしい！できれば、これで酒飲みたいけど、まだお昼なので我慢。 その後は洋館巡り。 からの氷川丸…

天ぷらと揚げ、豚肉やｶﾏﾎﾞｺの入った年越しそばを食べました。 当然、小豆にも少しあげた。 食後はｶｯﾄﾊﾟｲﾝですよ。 とてもｿﾊﾞもﾊﾟｲﾝもおいしくて大満足です。 今年も無事に終了しましたな。

毎度私のブログにお立ち寄りいただき、ありがとうございます年内最終日の本日はケンタッキーフライドチキンで『チキンとチョコパイ』をいただきましたよケンタッキーのチキンは時々無性に食べたくなります食後のデザートはチョコパイです。持ってみると結構ずっしりとしています。断面です。チョコクリームたっぷりです一…

234 名無しさん 2025/12/30(火) 23:59:41.43 ID:mP4wJivcにじさんじ公式???????? @nijisanji_app (2025/12/30 17:30:48)【『にじさんじのB級バラエティ(仮）』今夜24時放送！】完全に5周年だった新番組 #にじバラ仮 第10…

ぐるなびは12月18日、「お正月グルメ」についての調査結果を発表した。調査は2025年12月5日〜12月6日、20代〜60代のぐるなび会員1,300名を対象にインターネットで行われた。 続きを読む ≫ お雑煮 お正月グル...

こんにちは ケアハウスです12月20日㈯は白玉だんごのおしるこを皆さまと一緒にいただきました (^^♪白玉大好き この日を楽しみにしていました！！！白玉粉を買って来て小豆は買って来てもらって…おしるこは栄養士さんにお願いをしました…私たちケアハウスのスタッフは…こねて丸めて茹でてー冷やしましたー楽し…

三重＜山田三方＞ 昔ながらの味わい 北海道産小豆使用 三方焼“三方よし”の意味が込められた、お伊勢参りに人気の一品。粒あんの小豆を“きたろまん”に限定しました。↓在庫状況・詳細はこちらから三重＜山田三方＞ 昔ながらの味わい 北海道産小豆使用 三方焼お買い得商品は毎日深夜0時更新！本日のお買い得商品は…

我が家では年末の恒例行事である御餅つきをしました。世の中なんでも手間を省いたり時短やタイパなんて言葉もあるくらい面倒くさいモノは無くなっていきますが餅つきだけは買わずに時間を掛けて作っています。なのでテレビで年末から海外で過ごすために関空が混みあっているというのを見るとちょっと羨ましく思ったりします…

とは思えないほど変わり映えのしないｲﾁﾝﾁが始まった。 いや、こういうのでｲｲんだよｗ いいことなんて無くてｲｲから悪いことが起きてほしくないってのが俺の考え方なので。 何事も変化なんて無くて静かに過ぎていけばﾖｼ。 とはいえ、あと10年もしたら小豆とﾌﾛはいないだろうし、俺もいないかもしれんｗ …

7時前に目が覚めてすぐに起床。 いつもは金魚たちの世話をしてから小豆のｳｻﾀｵﾙを替えたりするが、時間が遅れたのでｼｯｺをしたいと思い先に小豆の世話をした。 みんなにｴｻをあげて新入りの水を替えた。 あとでｽｰﾊﾟｰに開門に行く予定。 しかし寒いなぁ。

あっという間に過ぎ去った2025年。今年はなんといっても瀬戸内国際芸術祭2025が開催されましたね。小豆島にもたくさんの新作が登場し、国内外から多くのお客さんがアートを目当てに足を運んでくれました。それにあわせて宿泊施設も増え、個人の経営する民泊やゲストハウスがたくさんオープンしたほか新しいホテル…

こんにちは。 今回は、 兵庫県加古川市の名店「六萬石」が誇る 『六萬石最中』について詳しくご紹介します。 この和菓子の魅力や 賞味期限、実際の口コミや レビューを交えながら、 その人気の秘密に迫ります。 10%OFF【六萬石 翌日配達】和菓子 ギフト TVで紹介 作りたて求肥入 最中 ランキング1…

小豆とぎ橋（あずきとぎばし）とは、島根県松江市の普門院近くにかつて存在した橋にまつわる怪談で、2025年後期のNHK連続テレビ小説『ばけばけ』において物語の重要な転換点として描かれています。この伝説は、橋の上で謡曲『杜若（かきつばた）』を謡うと恐ろしい災厄が降りかかるという禁忌を持ち、それを破った侍…

令和六年九月十八日 護法山 薬師院 多聞寺（ごほうざん やくしいん たもんじ） 所在地 ： 香川県小豆郡土庄町肥土山甲2151 宗 派 ： 高野山真言宗 御本尊 ： 薬師瑠璃光如来（秘仏） 創 建 ： 治承年間 【交通】 土庄港から 小豆島オリーブバス 「中山線」で「肥土山」停留所下車、徒歩5分 【…

毎日の水分補給、「なんとなく」から「ちゃんと選ぶ」に????**＆WELL あずき茶（粉末タイプ）**は厳選した北海道産小豆を蒸して、焙煎して、まるごと微粉砕。煮出す必要はなく、粉末を入れてお湯を注ぐだけ☕️忙しい日でも続けやすいのが嬉しいポイントです。香ばしさの中に、ほんのり小豆の甘み。ノンカフ…

充分にてんてんで暖を取り、白菜と里芋入り味噌汁ﾊﾟｽﾀで昼飯とした。 2杯食べたので、それなりに腹にたまりました。 15時半頃にｳﾁに入ってtemu72のﾎﾞﾀﾝ電池充電器で電池を充電してるけど、小さすぎるからか電流量が表示されない。 赤いLEDが点灯してるので充電はされてるはずだから、とりあえず…